小青柑普洱茶之小青柑解析

說起小青柑普洱茶這個名字，大家都不陌生，它是小青柑果皮與普洱熟茶相結合而精制的一款新品，是茶品中另一款珠聯璧合的杰作，廣受茶友的喜愛，價格也是參差不齊，原因是由所選用的小青柑果皮與茶底的品質決定的，下面我們來解析這款茶的青柑果皮的出處與奧秘。
我們所說的小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的柑果，這個時段的柑果顏色為青綠色，稱之為小青柑。而好的陳皮，只產于廣東新會，除了新會柑，其他地區的柑果都不能稱為陳皮。而新會區域內根據新會柑的品質特點分成第一、第二、第三、第四產區，即所謂的核心產區和次核心產區。其主要種植區有梅江、東甲、西甲、天馬、茶坑等，均為新會柑的核心產區，其中梅江為最。以上五地處咸淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機質豐富，海水成分和淡水混合，加上三山環抱的天然屏障，使此核心產區的柑品質出類拔萃。
只有選擇新會地理標志范圍內，在新會原地以當地工藝加工的，保證原料的正宗與品質的上乘，才算正宗的新會小青柑普茶。
東甲村，歷史上著名新會柑種植基地，傳統的圈枝柑產區，清朝時新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。西甲村，史上著名新會柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質一樣，質量上乘。茶坑村，中國近代著名的革命家、文學家梁啟超的故居所在地，新會柑核心產區之一，700多年前，茶坑人已大量種植新會柑，并經營新會陳皮。天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優勢，氣溫，土壤適宜，產出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。梅江村，新會茶枝柑的著名產區，素有“柑之鄉”稱譽，梅江出產的柑果光澤亮、口感清爽，塞口圍茶枝柑尤為著名。
青柑為柑幼青果，一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、質硬味香，味辛微苦，耐儲藏。青皮揮發油及黃酮類物質含量較高，藥性強，可疏肝理氣，緩解疲勞。
而采摘時間多數在8月，因為7月初還有點早，偏青澀，缺乏甜度。9月后果甜度增多，而柑果的濃郁高揚的果香清香低了。此時農歷，時已過立秋，早晚秋風送爽，果實成長過程中的糖分開始生成增加，當地的果農稱為“上糖”。此時段摘取的鮮果，果皮含糖分相應增加，隨著柑果中的營養成分以及糖分相對充足，對口感滋味和品質的保障，才是最好的。
青柑鮮果重在50到60克每只時的摘取，柑果大小合適，剛好一次泡一顆粒，制作生產出來的成品，每個12克左右：干果皮重3克左右，里面裝填的熟普茶9克左右。柑皮與茶的搭配比例1:3的小青柑口感較佳。
青柑普洱茶，以廣東新會的柑果皮與云南熟普相結合，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜純。