破解四大誤區，看清古樹熟茶！

誤區一：古樹熟茶真的存在嗎？
真的存在。
似乎古樹熟茶在茶圈里聽起來就像是童話中的寶藏，人人皆知，但都不怎么相信。事實上，產生這種情況的原因在于熟茶的渥堆發酵技術。
渥堆發酵技術最開始是大堆發酵，少則一兩噸，多則十幾噸，古樹原料較為稀少，單價又高，一來難以支撐如此之多的發酵用料，二來成本高昂。
同時，如果橫向對比的話你會發現，用同樣原料制成的生茶價格要比熟茶高。
同樣的原料，自然選擇利潤更大的產品，并且生茶的制作過程也沒有熟茶那么高的風險，也就很少有人愿意使用古樹的原料去發酵熟茶。
但隨著熟茶發酵技術的不斷進步，發酵過程中可能存在的風險被進一步降低，有人開始愿意嘗試使用古樹原料制作高端熟茶。
所以古樹熟茶是真的存在，并不是一個偽概念。
誤區二：古樹熟茶經過渥堆發酵之后，后期存放下來與普通熟茶并無太大區別！
當然有區別。開玩笑，如果真的沒有太大區別，為什么茶商們會冒著更大的風險，用價格更高的古樹原料發酵熟茶？省下來的這個錢買排骨吃它不香嗎？
古樹熟茶湯色紅濃透亮，茶湯醇厚飽滿，有明顯膠質感，生津明顯，回甘迅速，入口順滑，茶氣厚重，并且茶香、湯香、冷杯香三香齊備。
而反觀普通熟茶，雖不至于出現麻、掛、叮等明顯的壞味道，并且有些品質不錯的普通熟茶也會出現回甘生津，但在滋味醇厚、口感飽滿，茶氣充沛，穩定耐泡這四個方面，卻是遠遠不如古樹熟茶。
其實說一千道一萬，這種差別只要找來兩樣熟茶，一喝便知。
誤區三：古樹熟茶存在宮廷級別
沒有。這其實是兩個東西。“宮廷級”這個級別分類實際上是針對于熟茶散茶的分級，宮廷級最為細嫩，至此之下越發粗老，換句話說，“宮廷級”只是對原料的細嫩程度進行分級，并不是劃分原料樹齡的分級。
而古樹熟茶強調的則是原料的樹齡，而且一般古樹原料的采摘有自己的采摘方法，以一芽二葉或一芽三葉為主，因此古樹熟茶不分級別。
誤區四：山頭古樹熟茶
沒什么意思。既然說到古樹，必然會聯想到名山名寨。隨著古樹這一概念進入熟茶領域，緊隨而來的就是名山名寨，于是有些熟茶也開始講究起山頭小產區。
但實際上大可不必。生茶相比于熟茶制作工藝相對簡單，能更好的保存原料中的風味物質，所以才會品嘗到各個山頭的不同特點。
而熟茶在渥堆發酵過程中會損失部分風味物質，所以山頭的特點在熟茶的產品中體現的并不是特別明顯，隨意追捧山頭熟茶，可以，但沒必要。