正確看待普洱茶

普洱茶指云南省版納、思茅、昆明、下關等地用云南大葉種曬青綠毛茶，經精制整理或蒸壓成型后長年貯存陳化獲得的產品，以及20世紀70年代以來經技術改革創新，采用云南大葉種曬青綠毛茶經增濕渥堆及后熟陳化制得的產品，具有干茶色澤褐紅、條索肥壯重實、耐貯耐泡，茶湯紅濃明亮、陳香顯著、滋味濃醇回甘，葉底褐色柔軟的特點。
據考證，普洱茶區的種茶歷史約為1700多年，晚于巴蜀地區。東漢三國時期云南濮人開始種植利用茶葉，這一時期是巴蜀文化對云南地區產生最深遠影響的時期，并開始了云南種茶的歷史。
從晉到唐這段時間，中央政府一直未在云南地區設治，這一時期巴蜀及江南茶葉已發生了從生曬羹飲到蒸青餅茶的飛躍發展，然而普洱茶區卻因缺乏與中國主流茶文化的交流而停滯不前。以致陸羽《茶經》也未把云南作為茶區列入，在此之前，出使南詔的唐使樊綽在《蠻書》中有“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”的記載。宋朝時期，段思平奪取政權在云南建立大理國而獨立于宋代版圖之外，以致宋代盛行的龍團鳳餅以及斗茶之風亦未在云南傳播。
唐宋這兩個朝代正是中國茶業突飛猛進的發展時期，那時普洱茶區屬云南王國的銀生城管轄，普洱茶則在“隔離于世”的環境中緩慢地發展著，元朝滅大理國后，逐步在云南推行改土歸流政策與明朝的洪武調衛及屯兵制的實施，大批漢人遷居云南，加強了中原文化在云南的滲透與傳播，推動了云南茶葉向團餅茶發展。
但由于云南大葉種茶內含物豐富，滋味苦澀濃強，并未受到元朝時期和明朝時期中央政府的重視，仍處在自由發展時期，這一階段云南茶葉除在滇中銷售外，主要銷往西藏地區。到了清代雍正七年，云南總督顎爾泰在普洱茶區建立貢茶場，并驅逐新舊商民，設總茶店以籠其利權，加之官茶擾民，導致茶山荒蕪。為此，雍正十二年，針對普洱茶區發布了“禁壓買官茶告諭”和“再禁辦茶官弊徼”，削減了貢茶數，恢復了自由買賣，普洱茶開始大量進入京師，并受到清朝宮廷的寵愛，大大促進了普洱茶的產銷發展。到1780年，《清朝通典》載：“茶課，云南行引三千，額征銀九百六十兩”，普洱茶生產發展逐漸進入歷史高峰期，清朝末年，隨著資本主義萌芽，普洱茶到了一個快速的發展期。
在中國的歷代傳承之中，雖然普洱茶的市場與消費不斷得到發展，但普洱茶也始終只是中國各種茶類中的一個品種，不算默默無聞，也是進皇宮的茶品之一，但也沒有什么輝煌之處。普洱茶作為一種普通的茶品一直走進21世紀。