茶的種類有哪些

茶的種類有哪些
茶，作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，被冠以“國飲”的美譽。隨著人們對茶的功效的不斷探索、對茶療養生的日漸崇尚，“飲茶”這一古老而時尚的話題，被越來越多的人追逐論道。
中國是茶的故鄉，中國茶歷史悠久，種類繁多。對剛開始接觸茶的人來說，面對琳瑯滿目、形態各異的茶葉，挑選時不免使人眼花繚亂，無所適從。為了讓更多的人認識和了解中國茶，也為了弘揚中國茶文化，我們精心策劃了這本書。
本站涵蓋了中國茶的所有門類，將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、花草養生茶9類，其中將花茶、緊壓茶合為一章，即將全書分為8章。每章對茶的性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等用文字輔以圖解的方式做了介紹，讓您更清晰地了解茶及與茶有關的文化。
綠茶是我國的主要茶類，西湖龍井、洞庭碧螺春等，深受海內外人士的喜愛。綠茶為不發酵茶，保留了鮮葉中較多的天然物質，富含茶多酚、維生素等，具有“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特性。研究表明，綠茶對防衰老、殺菌消炎等有特殊的保健功效。
紅茶的鼻祖在中國，著名紅茶有祁門紅茶、正山小種等，外銷多個國家和地區。紅茶經發酵烘制而成，茶多酚的含量較少，對胃刺激性小，具有“紅湯、紅葉和香甜味醇”的特性。紅茶具有提神消疲、養胃護胃等功效，常飲加糖或牛奶的紅茶可以保護胃黏膜，從而有助于胃健康。
黑茶是我國特有的茶類，也是緊壓茶的主要原料。主要有湖南黑茶、湖北黑茶、老青茶等。黑茶為后發酵茶，富含維生素、礦物質、蛋白質等多種營養成分，可以補充膳食營養、幫助消化，是西北居民的常飲茶，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。
黃茶是我國的特產，源自炒青綠茶，名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。黃茶屬漚茶，有“黃葉黃湯”的特質。黃茶在漚的過程中，產生的消化酶有益于脾胃，對消化不良、食欲不振、肥胖等均有較好的輔助療效。
白茶為福建特產，是我國茶類中的特殊珍品，有白毫銀針、新工藝白茶、白牡丹等名茶。白茶屬輕微發酵茶，成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，具有防癌、抗癌、防暑、解毒等保健功效。
烏龍茶起源于福建，有武夷巖茶、臺灣烏龍茶等名貴茶。烏龍茶屬半發酵茶，綜合了綠茶和紅茶的制法，有“綠葉紅鑲邊”的特性。烏龍茶能夠分解脂肪，具有美顏、瘦身的良好功效，在日本有“美容茶”的美譽。
花茶是使茶葉吸附鮮花的香氣而制成的，擁有特殊的茶香兼花香，深受女性的喜愛。醫學證明，常飲花茶有助于淡斑、排毒養顏等，所以花茶成為愛美女性的茶飲“寵兒”。
緊壓茶是以黑毛茶、老青茶等為原料加工制成的磚形或其他形狀的茶葉。其防潮性好，便于運輸和儲藏，適合減肥者飲用，在少數民族地區飲用者較多。
花草養生茶是用玫瑰花等原生態植物合理搭配而成，具有排毒養顏、安神助眠等功效。營養學家認為，常坐辦公室的白領女性，喝花草茶可以美容養顏、調整神經等。