君山銀針：品級與品賞

君出銀針屬芽茶，因茶樹品種優(yōu)良，樹壯枝稀。芽頭肥壯重實(shí)，每斤銀針茶約2。5萬個芽頭。君山銀針風(fēng)格獨(dú)特，歲產(chǎn)不多，質(zhì)量超群，為我國名優(yōu)茶之佼佼者。 其芽頭肥壯，緊實(shí)挺直
君出銀針屬芽茶，因茶樹品種優(yōu)良，樹壯枝稀。芽頭肥壯重實(shí)，每斤銀針茶約2。5萬個芽頭。君山銀針風(fēng)格獨(dú)特，歲產(chǎn)不多，質(zhì)量超群，為我國名優(yōu)茶之佼佼者。 其芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明凈，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻；秒年亮。根據(jù)芽頭肥壯程度，君山銀針產(chǎn)品分特號、一號、二號 三個檔次。
用潔凈透明的玻璃杯沖泡君山銀針時(shí)，可以看到初初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮于水面，隨后緩緩降落，豎立于杯底，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達(dá)三次， 放君山銀針有“三起三落”之稱。最后豎沉于杯底、如刀槍林立，似群筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，歷來傳為美談。且不說品嘗其番味以飽 口福，只消親眼觀賞—番，也足以引人入勝，神清爽。根據(jù)“輕者浮，重者沉”的科學(xué)道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨脹和重量增加不同步。芽頭比重瞬間變 化而引起的。可以設(shè)想，最外一層芽肉吸水，比重增大即下降，隨后茅頭體積膨大，比重坐小則上升”繼續(xù)吸水又下降……。如果親身考察一下。君山銀針沖泡的情 景，能起落的芽頭為數(shù)并不太多，且一個芽頭落而復(fù)起三次更屬罕見。這種現(xiàn)象在其它芽頭肥壯的芽茶中也偶爾可見，但都不及君山銀針頻繁。可見君山銀針的芽頭 肥壯程度是出類拔萃的，這也是它品質(zhì)上的一大特點(diǎn)。君山銀針于1956年國際萊比錫博覽會上，因其質(zhì)量優(yōu)良，被譽(yù)為“金鑲玉”，并贏得金質(zhì)獎?wù)隆?br>