醒來吧！睡美人_醒茶

“睡美人”這個詞真適合形容普洱茶，想想看，一餅茶，丟在黑暗的角落里，一放就是那么久，除了呼呼的睡美容覺、等待被喚醒的那一天以外，還能做什么？不過你別以為直接拆開喝就是喚醒它們了，別人還有專門的詞，叫醒茶。什么是醒茶
醒茶，具體的理論是將茶放在一個干燥、衛生、能與潔凈的空氣接觸的環境里，一方面短時間內加速茶葉的氧化，一方面去除茶葉之前不好的味道，讓茶湯的品飲度飆升。通俗一點，就是茶葉在入湯前參加的“瘋狂補習班”，目的是讓自己喝起來更加爽口。
醒茶的器具
醒茶器具有個專門的名稱叫醒茶罐，多指無釉的陶罐，或者紫砂罐。
不過新制的紫砂罐內含有土氣與火氣，會導致茶品變質出現雜味。用在醒茶前，得用開水沖燙、浸泡，反復數日后晾曬至干，為了祛除味道就可以盛放茶葉了。浸泡后的罐子務必晾曬干透，否則罐內殘存的水分會令茶葉受潮霉變。
這里有一個測試茶罐干透的方法：投一小把生茶在罐子里，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟就證明茶罐完全干透了。有條件的還可以在罐中放入一些干凈的竹碳，更有利于吸附雜味，提升茶品的品質，不過竹碳最好同樣用水煮透、晾干。
最后啰嗦一句，醒茶其實并不用追求什么名貴茶罐，給茶提供一個干燥、潔凈、透氣的環境比其他硬件條件都重要，甚至用紙袋都是可行的，所以，大家要量力而為，不要為了醒茶而去買一些太名貴的東西哦。哪些普洱茶需要醒？
所以普洱茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老茶，新茶用不著，其實這個理論是錯誤的。剛出的新茶，特別是生茶，經過一段時間讓它與潔凈空氣充分接觸，不光能提升自己本身的香味，還能清除制作過程中造成的異雜味。醒茶的步驟
標準的醒茶功夫是這樣的：
一、入罐。
如果器具和存放場地都ok，只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或5～8克的塊狀茶，放入醒茶罐里蓋好就可以了，一般存放一周到一個月左右。
建議同時醒幾個茶，否則，茶不好的話，這段時間醒茶的工夫就白費了，那就實在是痛不欲生。
二、通風。對于一些老茶，可以在入罐前加上一個通風環節。
方法很簡單，就是將茶葉開放式地放置于清潔、干燥、通風處數日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候，所以要格外注意，通風的環境里一不可有異味，二不可受到日曬或長時間的燈光照射。
通風的時間視茶品狀況而定，二三日或一周、兩周可以，以便老茶散發不好的氣味。通風結束之后，再放進醒茶罐里就可以了。
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