黑茶的品種篇

黑茶主產區為湖南、四川、湖北等地。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（安化黑茶）四川黑茶及湖北黑茶。
時下比較火熱的黑茶品種是安化黑茶，因產自湖南安化縣而得名，是中國古代名茶之一。安化黑茶傳統產品“三尖三磚一花卷”。三尖包括天尖、貢尖和生尖。天尖是以一級原料為主，少量拼入二級提升茶；貢尖是以二級原料為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶；生尖是黑毛茶，較粗老，大多為片狀，含梗多。
“三磚”包括花磚、黑磚、茯磚。黑磚、花磚由花卷茶演變而來，因磚面四周印有花紋而得名，壓制工藝基本相同。茯磚因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其功效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工藝，現在已大量用機器壓制。青磚以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
花卷茶源于百兩茶，后又出現了千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，其主要特征為，用竹篾捆束成花格簍包裝，黑茶料含花白梗，特征明顯，成茶身上有經捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱“花卷”。