最好不要泡茶超過(guò)三次

白茶世界網(wǎng):有些人喜歡反復(fù)泡茶，直到嘗不到為止。有些人泡茶一兩次，然后很快換茶。這兩種方法哪一種是正確的，沏一杯茶好幾次？
白茶世界網(wǎng):有些人喜歡反復(fù)泡茶，直到嘗不到為止。有些人泡茶一兩次，然后很快換茶。這兩種方法哪一種是正確的，沏一杯茶好幾次？記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員尹俊鋒。
尹俊鋒告訴記者，有些人喜歡喝清淡的茶，有些人喜歡喝濃茶。雖然泡茶的次數(shù)與不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收的角度來(lái)看，最好只泡一次袋泡茶，散裝茶則不超過(guò)三次。
他解釋說(shuō)，茶含有具有抗癌作用的茶多酚、能夠降低血糖的茶多糖、刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的咖啡因，以及多種氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素中有多少能被分離出來(lái)與釀造的時(shí)間有很大關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，茶葉形狀越大，養(yǎng)分沉淀速度越慢；顆粒越小，沉淀越快。
白茶產(chǎn)業(yè)關(guān)注:與散裝茶相比，袋裝茶葉在加工制造過(guò)程中被切割揉捏，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀相對(duì)較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)3 & mdash在5分鐘內(nèi)的第一次浸泡中，將有80% & mdash；90%的沉淀，在第二次釀造后，剩余的10%左右的營(yíng)養(yǎng)物幾乎全部沉淀。因此，尹俊鋒建議袋裝茶應(yīng)該沖泡一次，這樣不僅不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)吸收，而且不會(huì)影響口感和口感。由于散裝茶的體積相對(duì)較大，最好是第一次沖泡較長(zhǎng)時(shí)間，大約5分鐘，其中含有60%的營(yíng)養(yǎng)成分——mdash；80%的降水；第二次灌注后，將達(dá)到80% & mdash；分離出90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第三次輸液后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，進(jìn)一步輸液將無(wú)營(yíng)養(yǎng)作用。
對(duì)于一些專家來(lái)說(shuō)，茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡后會(huì)浸出農(nóng)藥和重金屬等有害物質(zhì)。尹俊鋒指出，盡管這一說(shuō)法有些道理，但沒(méi)有必要過(guò)于擔(dān)心。目前，我國(guó)茶葉生產(chǎn)中使用的大多數(shù)農(nóng)藥水溶性極低。根據(jù)每人每天10克茶的計(jì)算，即使沖泡1毫克/千克殘茶，農(nóng)藥的攝入量也只有0.0001毫克，是世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每天允許攝入量的千分之一。茶葉中重金屬鉛的浸出率也相對(duì)較低。只要你從正規(guī)制造商那里購(gòu)買(mǎi)茶葉，其含量就不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(互聯(lián)網(wǎng))
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