我國的茶葉一般是什么時候采摘？技術要點有哪些？

我們平常所說的茶葉一般是指茶樹的葉和芽，可以食用、藥用和沖泡飲用，需要經過采摘、加工。那茶葉一般是什么時候采摘？技術要點有哪些？
一、茶葉的基本情況
1.茶葉的分布和產地
茶葉是常綠灌木茶樹的葉子和芽，也稱槚、茗、荈等，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。茶葉在中國大部地區（我國主產長江以南各地）、東南亞大部分地區、斯里蘭卡等其它地區都有分布，但是不同的茶有不同的產地。例如浙江省杭州市盛產西湖龍井，安徽六安盛產六安瓜片，貴州都勻盛產都勻毛尖等等。
2.茶葉的價值
茶葉中含有較多的茶多酚類、植物堿、氨基酸和維生素等等，經常飲用有抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。另外用茶水洗頭可以使頭發烏黑亮麗、富有光澤，而且茶水中不含化學藥劑，對人體的皮膚和頭發都不會有傷害。
二、茶葉一般是什么時候采摘？
茶葉根據季節可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，是一年四季豆可以進行采摘的，其中四季茶的采摘時間分別為：
1.春茶采摘時間
春茶的采摘時間為當年3月下旬到5月中旬之前，此時的春茶經過半年的修養生息，品質比較好。
2.夏茶采摘時間
夏茶的采摘時間為5月初至7月初，此時夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，但滋味較為苦澀。
3.秋茶的采摘時間
秋茶采摘時天氣較為涼爽，茶葉香氣好，時間在8月中旬以后為佳。
4.冬茶采摘時間
秋茶采摘完成后，氣溫逐漸下降，所以在10下旬便開始采摘制作冬茶。
三、茶葉采摘技術要點有哪些？
茶葉的采摘對于茶葉來說是非常關鍵的，因為茶葉的采摘季節性很強、采摘技術要求高，所以下面就將技術要點介紹如下：
1.茶葉要及時采摘
一般新梢出芽后，按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘，不然隨著時間的推移會讓茶葉的品質下降。一般名茶會對鮮葉的要求比較高，一般為一芽一葉或一芽二葉初展。一般是先采低山后高山，先采陽坡后陰坡，先采砂土后黏土，先采早芽后采遲芽種，先采老叢后新蓬。
2.茶葉要分批多次進行采摘
茶葉采摘根據實際情況的不同進行，一般春茶每隔2-3d采一批，夏茶隔3-4d采一批，秋茶隔6-7d采一批。掌握茶葉合理分批采摘，應視品種、氣候、樹齡、肥培管理情況及依制茶原料的要求為轉移。
3.幼樹和成年茶樹的采摘不同
幼年茶樹是以養為主，以采為輔，一般3足齡茶樹春茶末時打頭采摘，夏茶留2～3葉采摘，秋茶留魚葉采摘；而成年茶樹的采摘以采為主，以養為輔，多采少留，采養結合，以延長豐產年限。
另外茶樹除了采摘外，還要進行適當的修剪，分批次采摘也要根據茶樹品種、氣候條件、樹齡樹勢和管理水平等情況來進行確定。