熟茶輕度發酵是發酵度不足的劣質茶？

熟茶湯色紅濃明亮，但有一些熟茶，看去湯色不夠紅濃，而且有一點偏黃。這是發酵度較輕的問題。曾有位茶友說發酵度輕的熟茶是發酵度不足的劣質茶，真是如此嗎？
熟茶，以人工渥堆發酵的方式，使普洱茶快速發酵，以達到立即適合品飲的目的，因此發酵度足夠的熟茶，內涵物質已經轉化完成，湯色紅濃明亮，口感香醇適口。理論上，相對來說繼續存儲下去轉化的空間已經不大，因此熟茶的開發不是以存儲為目的。
熟茶的發酵有輕有重，非經驗豐富的老師傅不容易把握這個度，近年來就經常見市場上有發酵度過重或者輕度發酵的茶品，那么發酵度輕的熟茶是發酵失敗品或者就是劣質茶嗎？
不一定，還是得看個人喜好而定。熟茶的發酵起點是七成起，達不到七成的發酵即不屬于熟茶范疇，發酵七成時，從餅面看起來會有些像老生茶的特征，越往上，則是發酵度越重，達到十成為全發酵，超過則是發酵過度。發酵度低的熟茶，堆味會輕些，但是熟茶的醇和順滑體驗會差些，湯質會薄些，因此有些茶友不喜。但是換一種說法，有一些茶友又認為，輕度發酵更好，湯柔水甜，適合品飲，有熟茶的順滑，同時又保留了部分生茶回甘鮮爽的特征。所以輕度發酵并非發酵失敗，至于是輕度發酵好還是充分發酵好，也是個仁者見仁，各憑喜好和需求的問題。
輕度發酵的熟茶，任然會保留一定的苦澀度和回甘，后再存貯轉化多年后口感介于熟茶和老生茶之間。
近年，有一些發酵度較輕的茶品風靡市場，受許多茶人喜愛，原因是存貯價值更高。如我上文所說，全發酵的熟茶理論上已完成轉化，口感更佳，但后期轉化空間不大，但是輕度發酵的熟茶依然會隨著歲月轉化，口感越來越醇和，轉化完成后兼顧熟茶與老生茶的特色，這也是有很多茶友喜愛輕發酵的原因。