茶香撲鼻，微苦而甘

茶葉美食文化吃茶餐，講究茶的屬性，但更重要的也許是“心”。一味清淡的白茶，幾乎沒有味道，但白茶的境界，就是干凈優雅，要用心去品嘗，用來烹制水果、蔬菜，別有風味。綠茶濃淡相宜，入饌時清淡的可以做成一味綠茶豆腐，濃郁的直接和茴香一起做成煎餃，并不拘泥形式和規矩。愛茶的人，必定有一顆開放的心，欣賞每一種茶的美，春天里喝花茶，芬芳怡人，后背會微微沁出細小汗珠，讓人倍感舒爽。每時每刻，都能感受到茶在不同情境、不同心境中的美態，而當茶與食材相遇，也會擦出不同的火花。
也許，你在家烹飪茶餐，也可以這樣隨性，烹飪時倒入茶汁，炒菜時放入泡發的茶葉，做面食加入研磨好的茶粉，將茶葉直接食用……愛生活的“懶女人”，甚至可以直接泡一杯濃滑普洱茶，在燉肉湯的時候加入，讓茶香去攪亂一鍋肉香。