什么茶葉清香甘甜？
發(fā)布時(shí)間：2024-08-13 點(diǎn)擊：79
我國(guó)是茶產(chǎn)業(yè)大國(guó)，茶葉的種類(lèi)很多。清香甘甜的茶葉也不少，如果是烏龍茶的話(huà)當(dāng)屬鐵觀音清香型；如果是綠茶的話(huà)安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龍井等都是不錯(cuò)的選擇。這些都屬口感清淡，注重鮮度的茶葉，清香甘甜，泡茶的溫度、投茶量合適的情況下、清香撲鼻，滋味醇厚回甘！
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，中國(guó)十大名茶之一。屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，發(fā)酵程度約為18~20%，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最典型特征。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，是一款非常適合市場(chǎng)口感的茶葉。和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞。清香型鐵觀音可分為正炒、消正、拖酸三種類(lèi)型。而最為清香甘甜的當(dāng)屬正炒鐵觀音了。
正炒：
指鮮葉采摘回來(lái)次日上午11點(diǎn)之前炒青的鐵觀音。
正炒茶蓋碗香不顯著，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強(qiáng)勁，香味淡淡但卻很悠長(zhǎng)，屬于富有后勁的風(fēng)格——但從香氣來(lái)講，正炒以幽香風(fēng)格多見(jiàn)、強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見(jiàn)。
正味茶，口感很順滑，沒(méi)有苦澀味，同時(shí)回甘很強(qiáng)勁。入口很舒服，幾杯下去滿(mǎn)嘴都是茶。會(huì)有種一直想往里咽口水的感覺(jué)。沖泡后的葉底普遍為暗黃綠色。正炒鐵觀音的“蘭花香”特征最為明顯。
正炒鐵觀音
消正、拖酸：
指鮮葉采摘回來(lái)次日上午11點(diǎn)之后炒青的茶葉，消正11~17時(shí)之間、拖酸17時(shí)之后的任何時(shí)間。
這兩種類(lèi)型的茶葉，在蓋香上會(huì)比正味茶更高昂一些，但是論清點(diǎn)度還是有所不足；在茶水方面后兩者的順滑度也稍差一點(diǎn)，安溪本地話(huà)叫“有點(diǎn)刺嘴”。總而言之清香型鐵觀音中最為清香甘甜的就是正味鐵觀音。如果選購(gòu)時(shí)不懂的話(huà)，可以直接跟商家說(shuō)要買(mǎi)正味鐵觀音即可，價(jià)格同樣有高有低，可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
清香型高檔鐵觀音
2、安吉白茶
安吉白茶浙江省安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是綠茶中的佼佼者，近些年來(lái)可以說(shuō)是“風(fēng)生水起”，大有后來(lái)者居上的感覺(jué)。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類(lèi)少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒(méi)有苦澀味。
安吉白茶
3、太平猴魁
太平猴魁是綠茶中的戰(zhàn)斗機(jī)，中國(guó)十大名茶之一，太平猴魁產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
4、六安瓜片
六安瓜片隸屬于綠茶類(lèi)，是綠茶中的代表性品種之一，同時(shí)也是中國(guó)十大名茶之一，知名度很高。
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片茶干
5、碧螺春
碧螺春是我國(guó)的老牌名茶了，擁有1000多年歷史，品質(zhì)優(yōu)異，是綠茶中的代表性品種之一，也是我國(guó)的十大名茶之一。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘，無(wú)苦澀感。
碧螺春茶干
6、西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹＞哂?200多年歷史。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。品質(zhì)以明前龍井最優(yōu)。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
龍井茶干
清香甘甜的茶葉還有很多很多，除了清香型鐵觀音之外，大部分都應(yīng)該是綠茶類(lèi)，綠茶為不發(fā)酵茶，和清香型鐵觀音一樣，注重的是茶葉的鮮度、清香，這類(lèi)茶茶水基本沒(méi)有苦澀感，屬于甜香回甘型。
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，中國(guó)十大名茶之一。屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，發(fā)酵程度約為18~20%，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最典型特征。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，是一款非常適合市場(chǎng)口感的茶葉。和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。
葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞。清香型鐵觀音可分為正炒、消正、拖酸三種類(lèi)型。而最為清香甘甜的當(dāng)屬正炒鐵觀音了。
正炒：
指鮮葉采摘回來(lái)次日上午11點(diǎn)之前炒青的鐵觀音。
正炒茶蓋碗香不顯著，就算是上等品，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強(qiáng)勁，香味淡淡但卻很悠長(zhǎng)，屬于富有后勁的風(fēng)格——但從香氣來(lái)講，正炒以幽香風(fēng)格多見(jiàn)、強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見(jiàn)。
正味茶，口感很順滑，沒(méi)有苦澀味，同時(shí)回甘很強(qiáng)勁。入口很舒服，幾杯下去滿(mǎn)嘴都是茶。會(huì)有種一直想往里咽口水的感覺(jué)。沖泡后的葉底普遍為暗黃綠色。正炒鐵觀音的“蘭花香”特征最為明顯。
正炒鐵觀音
消正、拖酸：
指鮮葉采摘回來(lái)次日上午11點(diǎn)之后炒青的茶葉，消正11~17時(shí)之間、拖酸17時(shí)之后的任何時(shí)間。
這兩種類(lèi)型的茶葉，在蓋香上會(huì)比正味茶更高昂一些，但是論清點(diǎn)度還是有所不足；在茶水方面后兩者的順滑度也稍差一點(diǎn)，安溪本地話(huà)叫“有點(diǎn)刺嘴”。總而言之清香型鐵觀音中最為清香甘甜的就是正味鐵觀音。如果選購(gòu)時(shí)不懂的話(huà)，可以直接跟商家說(shuō)要買(mǎi)正味鐵觀音即可，價(jià)格同樣有高有低，可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
清香型高檔鐵觀音
2、安吉白茶
安吉白茶浙江省安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是綠茶中的佼佼者，近些年來(lái)可以說(shuō)是“風(fēng)生水起”，大有后來(lái)者居上的感覺(jué)。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類(lèi)少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒(méi)有苦澀味。
安吉白茶
3、太平猴魁
太平猴魁是綠茶中的戰(zhàn)斗機(jī)，中國(guó)十大名茶之一，太平猴魁產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無(wú)窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開(kāi)，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
4、六安瓜片
六安瓜片隸屬于綠茶類(lèi)，是綠茶中的代表性品種之一，同時(shí)也是中國(guó)十大名茶之一，知名度很高。
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片茶干
5、碧螺春
碧螺春是我國(guó)的老牌名茶了，擁有1000多年歷史，品質(zhì)優(yōu)異，是綠茶中的代表性品種之一，也是我國(guó)的十大名茶之一。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘，無(wú)苦澀感。
碧螺春茶干
6、西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹＞哂?200多年歷史。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。品質(zhì)以明前龍井最優(yōu)。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
龍井茶干
清香甘甜的茶葉還有很多很多，除了清香型鐵觀音之外，大部分都應(yīng)該是綠茶類(lèi)，綠茶為不發(fā)酵茶，和清香型鐵觀音一樣，注重的是茶葉的鮮度、清香，這類(lèi)茶茶水基本沒(méi)有苦澀感，屬于甜香回甘型。