普洱茶從零開始教程第十三課

最好，生茶買下關的，熟茶買大益的，這是我非常負責人的告訴大家，其它的牌子我不再介紹了，也有好茶，這兩個差鍛煉定了以后，再去分辨好換，或者是我下堂課講完了以后，你對普洱茶有了足夠的認識，再去鍛煉。在這我需要說明一點，買普洱茶，喝普洱茶，存普洱茶是有風險的，并不是普洱茶放到家里絕對升值，不可能，這個要提醒大家。可是喝普洱茶一定有益身體健康，可是你要好好的喝，科學的喝，怎么喝，下一堂課一定講給你。
現在大家面前有一杯茶，可能有的人有可能有的人沒有，這是我去年得到的咱們國家最好的白茶，今年的白茶還沒有下來這是鳳型茶，我在前面講過白茶了，今天大家來嘗一嘗，等會咱們沖第二沖的時候你就能看到它像鳳凰一樣的展開來非常漂亮。
在這個前面我先簡單的說兩句，今天是我講的喝茶的基本的最后一講，講完這一講就全部講完了。今天剛好是講《喝茶的基本》的最后一天普洱茶的下篇，因為上一講我已經講了一點，把這個普洱茶的面紗揭開了一半還有一半今天統統都揭開，今天這一講的內容是比較關鍵也是比較重要，一個是我要講所有普洱茶的產區、原來老的產區在哪現在新的產區在哪。他們之間有什么變化這是一個。再一個我要講普洱茶我們買回來怎么放，怎么收藏為最好最佳狀態。第三我要講一下普洱茶怎么沖泡，熟茶怎么泡、生茶怎么泡，咱們在坐的會不會把它泡好能不能把它泡到最佳狀態。還有就是我要講一下普洱茶里面有一些物質的分析，是那些物質在起作用，大家說普洱茶好不好喝，好，好在什么地方還有普洱茶里面有什么東西來決定普洱茶的口感。
要補充一點就是上一堂課講的四大廠家，這四大廠家都具有哪些品牌，他的品牌都叫什么名子。因為日常生活當中我們要去買普洱茶，應該要去買什么樣的牌子，主要圍繞著這四大廠家來講，的確這四大廠家做的質量比較過關，經常在市場上能夠看到的這個普洱茶以這四大廠家的品質最優。這是我多年的喝普洱茶在鑒賞普洱茶方面的一些經驗，也給大家講一下，這樣整個普洱茶這一塊神秘的面紗就全部揭開了，那么大家掌握了這些知識從綠茶、白茶、黃茶、紅茶、到清茶、到黑茶這一塊以及普洱茶這一塊，大家心里邊都有一個譜了，拿著這些理論上的東西去實踐，那么在實踐當中可能多多少少還會碰到一些問題，在碰到問題時侯咱們再坐下來交流，那個時候就不是我站在課堂上來給你們講而是大家親自去探討。
第一個問題講產區的分布，古時候的普洱茶的產區主要分布在什么地方，估計大家都不知道，大家現在知道的比如說有臨滄、有雙江這些地方，有的人說有布朗，在明清以前這些地方有普洱茶的主產區嗎？
沒有，在明清以前這個普洱茶的主要產區集中在六個地方，哪六個地方：第一個是曼撒、第二個莽芝、第三個叫蠻磚、第四個叫倚邦、第五個叫革登、第六個叫攸樂。這里面六和二這個地方比較好理解實際上莽芝是什么地方就是咱們現在的那個易武今天的易武就叫莽芝在明清兩代以前這個地方就叫莽芝，那么攸樂？攸樂就是現在所說的基諾山，這個基諾山在什么地方？景宏地區，除了這個攸樂這個地方以外其他的像蠻磚、倚邦、曼撒、革登、攸樂都在西雙版納，只有這個蠻磚這個地方靠近思茅這個非常好記。但是這是古時候的一些叫法蠻磚、倚邦、曼撒、莽芝、攸樂、革登，這就是咱們經常所說的古六大茶社。這前面加了一個古字，這如果不加這個古字就成了軟念榮做的茶了，這就是咱們經常能夠在書上看到的古六大茶社，這是明清兩代以前普洱茶的主要產地，其實這些產區這六大產區六個地方六個山頭，都在西雙版納，只有易武在西雙版納東南，易武剛好靠近云南的東面，那么說到易武這個地方呢要多加幾句，因為這個易武，這個是主要針對將來要收藏普洱茶，要收藏比較好的普洱茶供他們參考。
那么在易武這個地方，在莽芝這個地區，過去在莽芝這個地區現在的普洱茶做得比較精彩。有三個地方，這就是咱們經常所說的搞收藏普洱茶的人知道，一個丁家寨，這個有聽說過沒？丁家寨這是在易武里頭，大家不要搞混了，一個是丁家寨一個是大寨，還有一個刮風寨，這都是寨族的名稱，可是他們都在易武，這三個寨子以大寨的茶最漂亮，其次下來是刮風寨，再其次下來是丁家寨。為什么這樣說，因為大寨的海拔是最高的，在大寨有三棵古樹，古茶樹，有三株古茶樹，這三株古茶樹的樹齡都在2700年，現在這三株古茶樹有一株死掉了，還剩下兩株，這兩株武警24個小時都在保護。所以說我們要能夠喝到大寨的茶可能性不大。
因為他們的產量非常非常有限，那么喝到刮風寨和丁家寨的茶可能性是比較大的。因為這兩個地方的茶都是屬于原始喬木大葉族，這兩個寨子里面的茶的價值目前在市場中的價格比較昂貴。我所接觸到的刮風寨和丁家寨的茶就丁家寨現在一頂茶400克生茶我指的是生茶沒有熟茶丁家寨和刮風寨的茶不可能拿來給你做熟茶。