六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣！
發布時間：2024-08-12 點擊：85
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六堡茶和普洱茶都是非常出名的茶葉，尤其是普洱茶是名氣比較大的，它們兩者茶質上乘，特殊香氣都有著共同的特點，香氣特別，香氣種類都比較豐富，六堡茶少則都有六七種香氣，而普洱茶的香氣真是數不勝數，如果沒有幾年的茶齡是不可能分辨清楚的。那么今天我們就來探索一下六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣。
【六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣】
一、首先一款茶的香氣和滋味并不是由單一的元素來決定的
六堡茶和普洱茶兩者的香氣都非常的獨特，而它們兩者的共同點就是香氣都是變幻莫測的，而這種特殊的香氣并不是跟其中的單一因素有關，除了跟工藝有關外，還與茶葉原料和茶樹品種有很大關系。其次，六堡茶和普洱茶同屬于黑茶類，不論是茶青、制作工藝都存在多樣性，茶青的來源可能是多種多樣的，工藝也有細分的。任何一種組合，所呈現出來的香氣都有所不同。總之，綜合來看，茶葉的香氣跟加工用的茶青、制作工藝、存放環境、存放時間長短都有關系。
二、多種香氣是在不同環境條件下形成的
另外，我們對茶葉含有多種香氣都會覺得比較神奇，而人們也大多數是認為這與它的制作工藝有關系，其實多種香氣是在不同環境條件下形成的。其中的香氣，則有大家都比較了解的松煙香，這是農家六堡茶中最常見的，因制作過程中用松柴或松樹葉煙熏而成。還有菌花香，則是因茶餅中出現“金花”而生成，具備一定偶然性。
而這些不同的香氣都是隨著時間所沉淀下來的，并不是一下就會有的。那么隨著自然存放過程中，無論是六堡茶還是普洱茶，它們的原香會一點點散失，微生物參與的后發酵仍在繼續，茶葉開始出現木香、藥香、參香，統稱為陳香。南寧市茶葉藏家梁展明介紹到：“這些香氣的出現，必須要經過較長時間的陳放轉化，所以也有人將此作為判斷茶葉年份的參考之一。”當然還有一些香氣是茶青、制作工藝、存放條件、存放時間共同決定才能出現的，例如特殊檳榔香。
總之，分辨一款茶的香氣由什么因素決定是沒什么訣竅的，只有多品鑒、多對照、多交流、多總結，這個過程中一定要找到標準對照品，否則，就容易以偏概全，對香氣的形成原因造成誤解。
【六堡茶和普洱茶的區別】
1、產地
首先，六堡茶和普洱茶的不同之處就是產地，不同產地生產的茶品種方面肯定是有差異的。那么六堡茶產于廣西梧州六堡鎮，分特級、一至六級，不同級別茶之間有區別。而普洱茶泛指云南省昆明市、普洱市、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域生產的茶。
2、內質
其次，六堡茶和普洱茶的不同之處就是內質，即沖泡后茶湯色澤方面呈現的特征。那么六堡茶的湯色紅濃，偏橙紅色，通常帶有木香、果香等，檳榔香是最頂級的香型，味道形容起來有點為難。與其他茶類不同，越陳的六堡茶越好，愈陳愈香，儲藏越久品質越佳。而同屬黑茶的普洱茶湯顏色跟年份有關，兩年以內的新的普洱茶湯色是黃綠色，隨著年份的增加湯色會越變越紅，接近酒紅色。
3、香氣
再次，六堡茶和普洱茶的不同之處就是香氣，也就是說兩者的茶葉香氣是不一樣的。那么六堡茶最有特點的香味就是檳榔香，但又不同于真正的檳榔的香味，還夾雜些松煙味，自然陳化出檳榔香的六堡茶至少15年以上。不同年份的六堡茶香氣還是會千差萬別的，高級別的六堡茶還會帶有棗香味，還有樟香，但是這種茶畢竟還是少數，沒有緣分是見不到也品不到。而普洱呢，生普洱茶清香濃郁，熟茶的香味有些茶友會不喜歡，有點像石灰堿的味道。
4、口感
另外，六堡茶和普洱茶的不同之處就是口感，即兩者的茶湯滋味是有差異的。那么六堡茶葉底紅褐，茶湯色紅濃亮，口感濃厚醇和、略感爽口回甘，不同的六堡茶其實味道不盡相同。而普洱茶有生茶和熟茶之分，口感有區別。生普苦澀重些，但很快轉化為甜，回甘、生津，相對于熟普，回甘、生津就會少些，更多的是體驗喉嚨和口腔的感覺。
【關于生茶和熟茶】
根據以上所述，我們都能在描述中看到有關生茶和熟茶的區分。而按照六堡茶的國家標準和地理標志產品標準，六堡茶并無生茶熟茶之分。坊間說的六堡生茶，指的是六堡農家茶，采用傳統工藝制作加工而成，是經過輕微發酵；而普洱的生茶是未經發酵的，從某種意義上可以說其是綠茶也不為過，不過呢綠茶沒有后期轉化越陳越香的特征，但是普洱茶卻可以。六堡茶即使是年份短的新茶，對胃的刺激也會很輕，比較適合口味重但胃不太好的朋友；有胃病的朋友還是少喝普洱生茶，但是可以選擇重度發酵的普洱熟茶。
六堡茶隨著年份不同、等級不同，其價格是相差很大的。普遍來說，六堡茶新茶入口口感相對差一些，比如當年的茶，不僅顯得苦和澀，還有一股比較濃的臭青的味道，所以年份短的六堡熟茶很難拿來冒充年份長的茶而騙倒有經驗的茶友。
茶質好的六堡茶新茶其實性價比還是很高的，其價格便宜，很適合買來放著，前提是要有一定的分辨能力，能預期到將來這個茶能有比較好的轉化結果。六堡茶還有一個很大的特點是轉化很快，上半年口感還很差的茶，存放得好的話，下半年就很好喝了，又如泡飲多放一個月和當月的味道會不一樣，有更甚是第一天不好喝，放到第二天變好喝了。口感上的變化讓六堡茶的世界變得很精彩，這也是六堡茶吸引茶友的重要原因之一。
六堡茶和普洱茶都是非常出名的茶葉，尤其是普洱茶是名氣比較大的，它們兩者茶質上乘，特殊香氣都有著共同的特點，香氣特別，香氣種類都比較豐富，六堡茶少則都有六七種香氣，而普洱茶的香氣真是數不勝數，如果沒有幾年的茶齡是不可能分辨清楚的。那么今天我們就來探索一下六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣。
【六堡茶和普洱茶各自的特殊香氣】
一、首先一款茶的香氣和滋味并不是由單一的元素來決定的
六堡茶和普洱茶兩者的香氣都非常的獨特，而它們兩者的共同點就是香氣都是變幻莫測的，而這種特殊的香氣并不是跟其中的單一因素有關，除了跟工藝有關外，還與茶葉原料和茶樹品種有很大關系。其次，六堡茶和普洱茶同屬于黑茶類，不論是茶青、制作工藝都存在多樣性，茶青的來源可能是多種多樣的，工藝也有細分的。任何一種組合，所呈現出來的香氣都有所不同。總之，綜合來看，茶葉的香氣跟加工用的茶青、制作工藝、存放環境、存放時間長短都有關系。
二、多種香氣是在不同環境條件下形成的
另外，我們對茶葉含有多種香氣都會覺得比較神奇，而人們也大多數是認為這與它的制作工藝有關系，其實多種香氣是在不同環境條件下形成的。其中的香氣，則有大家都比較了解的松煙香，這是農家六堡茶中最常見的，因制作過程中用松柴或松樹葉煙熏而成。還有菌花香，則是因茶餅中出現“金花”而生成，具備一定偶然性。
而這些不同的香氣都是隨著時間所沉淀下來的，并不是一下就會有的。那么隨著自然存放過程中，無論是六堡茶還是普洱茶，它們的原香會一點點散失，微生物參與的后發酵仍在繼續，茶葉開始出現木香、藥香、參香，統稱為陳香。南寧市茶葉藏家梁展明介紹到：“這些香氣的出現，必須要經過較長時間的陳放轉化，所以也有人將此作為判斷茶葉年份的參考之一。”當然還有一些香氣是茶青、制作工藝、存放條件、存放時間共同決定才能出現的，例如特殊檳榔香。
總之，分辨一款茶的香氣由什么因素決定是沒什么訣竅的，只有多品鑒、多對照、多交流、多總結，這個過程中一定要找到標準對照品，否則，就容易以偏概全，對香氣的形成原因造成誤解。
【六堡茶和普洱茶的區別】
1、產地
首先，六堡茶和普洱茶的不同之處就是產地，不同產地生產的茶品種方面肯定是有差異的。那么六堡茶產于廣西梧州六堡鎮，分特級、一至六級，不同級別茶之間有區別。而普洱茶泛指云南省昆明市、普洱市、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域生產的茶。
2、內質
其次，六堡茶和普洱茶的不同之處就是內質，即沖泡后茶湯色澤方面呈現的特征。那么六堡茶的湯色紅濃，偏橙紅色，通常帶有木香、果香等，檳榔香是最頂級的香型，味道形容起來有點為難。與其他茶類不同，越陳的六堡茶越好，愈陳愈香，儲藏越久品質越佳。而同屬黑茶的普洱茶湯顏色跟年份有關，兩年以內的新的普洱茶湯色是黃綠色，隨著年份的增加湯色會越變越紅，接近酒紅色。
3、香氣
再次，六堡茶和普洱茶的不同之處就是香氣，也就是說兩者的茶葉香氣是不一樣的。那么六堡茶最有特點的香味就是檳榔香，但又不同于真正的檳榔的香味，還夾雜些松煙味，自然陳化出檳榔香的六堡茶至少15年以上。不同年份的六堡茶香氣還是會千差萬別的，高級別的六堡茶還會帶有棗香味，還有樟香，但是這種茶畢竟還是少數，沒有緣分是見不到也品不到。而普洱呢，生普洱茶清香濃郁，熟茶的香味有些茶友會不喜歡，有點像石灰堿的味道。
4、口感
另外，六堡茶和普洱茶的不同之處就是口感，即兩者的茶湯滋味是有差異的。那么六堡茶葉底紅褐，茶湯色紅濃亮，口感濃厚醇和、略感爽口回甘，不同的六堡茶其實味道不盡相同。而普洱茶有生茶和熟茶之分，口感有區別。生普苦澀重些，但很快轉化為甜，回甘、生津，相對于熟普，回甘、生津就會少些，更多的是體驗喉嚨和口腔的感覺。
【關于生茶和熟茶】
根據以上所述，我們都能在描述中看到有關生茶和熟茶的區分。而按照六堡茶的國家標準和地理標志產品標準，六堡茶并無生茶熟茶之分。坊間說的六堡生茶，指的是六堡農家茶，采用傳統工藝制作加工而成，是經過輕微發酵；而普洱的生茶是未經發酵的，從某種意義上可以說其是綠茶也不為過，不過呢綠茶沒有后期轉化越陳越香的特征，但是普洱茶卻可以。六堡茶即使是年份短的新茶，對胃的刺激也會很輕，比較適合口味重但胃不太好的朋友；有胃病的朋友還是少喝普洱生茶，但是可以選擇重度發酵的普洱熟茶。
六堡茶隨著年份不同、等級不同，其價格是相差很大的。普遍來說，六堡茶新茶入口口感相對差一些，比如當年的茶，不僅顯得苦和澀，還有一股比較濃的臭青的味道，所以年份短的六堡熟茶很難拿來冒充年份長的茶而騙倒有經驗的茶友。
茶質好的六堡茶新茶其實性價比還是很高的，其價格便宜，很適合買來放著，前提是要有一定的分辨能力，能預期到將來這個茶能有比較好的轉化結果。六堡茶還有一個很大的特點是轉化很快，上半年口感還很差的茶，存放得好的話，下半年就很好喝了，又如泡飲多放一個月和當月的味道會不一樣，有更甚是第一天不好喝，放到第二天變好喝了。口感上的變化讓六堡茶的世界變得很精彩，這也是六堡茶吸引茶友的重要原因之一。