“猴茶”之稱的雁蕩毛峰茶（又名雁蕩云霧、雁蕩白云茶，俗名雁山茶）

雁蕩毛峰茶，是半烘青綠茶中的名茶，也叫雁蕩云霧，雁蕩白云茶，俗名雁山茶，舊稱雁茗，雁山五珍之一，產于浙江省樂清市境內的雁蕩山。山頂有湖，蘆葦叢生如蕩，每年秋風起，北雁南飛，常棲息于此，故名雁蕩，是著名的旅游勝地。雁蕩山，以山水奇秀聞名，山高、雨多、氣寒、霧濃，號稱“東南第一山”只因山勢險峻，一些山茶生在懸崖絕壁之上，只有猴子才能攀登采摘，民間又稱之“猴茶”。
因茶園地處高山、霧濃、濕度高、溫差大，香灰土養份豐富，茶樹生長特別旺盛。山高氣溫低，茶芽萌發遲緩，采茶季節推遲。茶樹終年處于云霧蔭蔽之下，生長于深厚肥沃土壤之中，芽肥葉厚，色澤翠綠油潤。其中以龍湫背所產之茶質量最佳。
該茶沖泡后，茶香濃郁，滋味醇爽，異香滿口，湯色淺綠明凈，葉底嫩勻成朵。品飲雁蕩毛峰，有“三聞三泡”之說：一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；滋味一泡濃郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韻。
雁蕩山產茶歷史悠久，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來。北宋時期，沈括考察雁蕩后雁茗之名開始傳播四方。明代，雁茗列為貢品，朱諫《雁山志》中記載:“浙東多茶品，而雁山者稱最。”新中國成立后，大力發展新茶園，雁蕩毛峰品質不斷提高，獲得浙江省名茶稱號。