“送給世界的禮物”泰勒和立頓的錫蘭紅茶
發布時間：2024-08-05 點擊：65
“請問，錫蘭茶是一種茶嗎？”“怎么辨別錫蘭茶好壞？”“比較好的錫蘭紅茶品牌有哪些？”近日，本報《茶周刊》扣扣群上，關于錫蘭茶的一段討論引起小記注意。與此同時，諸多愛茶人開始加入討論的隊伍。經過一些讀者似是而非的介紹后，小記又查閱了不少資料，一段段一度被遺忘的關于錫蘭茶的故事被重溫。
記者了解發現，作為世界四大紅茶之一，被稱為“送給世界的禮物”的錫蘭紅茶曾經是許多國人的最愛，中國大城市的老人，尤其是上海老人，對“錫蘭茶”情有獨鐘。此后，在很長一段時間里，錫蘭茶淡出中國市場。時至今天，人們重拾昔日情緣，錫蘭茶作為一種潮流，開始出現在諸多茶館或咖啡館中，晉江市區的諸多品牌咖啡館也有錫蘭茶，并受到不少消費者的喜愛。那么，錫蘭茶到底是一種什么樣的茶呢？本期“茶史鉤沉”和您一起揭開錫蘭紅茶的神秘面紗。
泰勒和立頓—錫蘭紅茶兩大王牌
“direct from tea garden to the tea pot”（從茶園直接進入茶壺的好茶），談及錫蘭紅茶，很多愛茶人立馬會聯想到立頓這句聞名全球的廣告詞。然而，極少有人知道的是一個叫“泰勒”的品牌，哪怕是一些資深茶人，對它也是了解不多。事實上，在錫蘭紅茶的發展歷程中，泰勒的歷史地位并不比立頓低。
作為全球最大的茶葉品牌，立頓以其明亮的黃色向世界傳遞它的宗旨——光明，活力和自然美好的樂趣。1850年出生在蘇格蘭格拉斯哥一個貧窮家庭的湯姆斯·立頓是這一品牌的創始人，1890年他正式在英國推出立頓紅茶。1892年，立頓開始了全球化運動，先是在美國設廠，接著又在印度開設分店，走進了遠東市場。1898年，立頓被英國女王授予爵位，得到“世界紅茶之王”的美名。1992年，立頓進入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數最多的國家——中國。
然而，立頓僅僅是把錫蘭紅茶發揚光大。在錫蘭紅茶發展史中，泰勒的地位毫不遜色。斯里蘭卡人一提到紅茶，就會談到一個人，他就是詹姆斯·泰勒，他被視為斯里蘭卡茶園的鼻祖。
記者翻閱諸多資料發現，泰勒是英國蘇格蘭人，1852年到斯里蘭卡定居，去世時57歲。據悉，1867年，泰勒從中國南部買了一棵品種優良的古茶樹，引種到自然條件十分優越的斯里蘭卡北部高地，經過一段時間的培育，拓展出斯里蘭卡第一個茶園。該茶園最初種植面積僅為19畝，首次種植茶樹為后來聞名于世的7號種子。1872年，泰勒創立一家茶葉加工廠。1875年，泰勒發送第一批錫蘭茶到倫敦進行拍賣，并獲得成功。此后，錫蘭茶出口量迅速攀升，從最初的23磅迅速攀升到80多噸，1890年，其出口量已經十分接近23000噸，開始深刻影響歐洲人的生活方式。
事實上，立頓和泰勒頗有淵源。1890年，湯馬斯·立頓慕名到斯里蘭卡拜訪泰勒，共同探討從斯里蘭卡出口茶葉生意，并從泰勒的廠里收購紅茶。然而，此時胸無大志的泰勒事業正面臨諸多變數，在和立頓會面的第二年，泰勒被斯里蘭卡農民趕出自己的茶園，就此破產，理由是，他的企業和制度損害了當地中小企業的利益。不久后，泰勒郁郁而終。
頗具戲劇性的是，在泰勒去世當年，也就是1893年，100萬包錫蘭茶葉被發送到倫敦，并通過芝加哥世界博覽會為世人所知。此時，為了保證貨源穩定性，立頓開始建立自己的種植園，并擁有自己的品牌——立頓。1971年，斯里蘭卡政府實行土地改革，茶園被收為國有。為了紀念詹姆斯·泰勒對斯里蘭卡茶葉作出的貢獻，在他去世100周年之際，即1992年，斯里蘭卡政府為他建立了一個博物館。時至今天，泰勒創建的茶園還在出產茶葉，并由享有盛譽的瑪勃洛可公司行銷至各地。
錫蘭茶：“送給世界的禮物”
錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文ceylon的發音，其與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶。一直以來，錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多愛茶人的認可。目前，市場上有各種各樣標著“錫蘭茶”字樣的進口紅茶、伯爵茶、果茶、花茶，品種可謂五花八門，消費者應當如何去選擇純正的錫蘭紅茶？
斯里蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產區包括烏瓦uva、烏達普沙拉瓦uda pussellawa、努瓦納艾利nuwara eliya 、盧哈納ruhuna、坎迪kandy、迪不拉dimbula，各產地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。
在這些產地中，最具知名度的就是烏瓦茶uva。烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶并稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，適合泡煮香濃奶茶。努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳?？驳喜鑴t生長在中海拔產區，口感不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融后，形成恰到好處的折中口味。
每個產地不同茶區生產的茶葉及調制方法不同，口味也不同，購買時注意盒外裝標示，有些廠商會標示[ceylonuva]表示高地烏瓦茶，有的標示[ceylondimbu－la]則表示產于錫蘭的[dimbula(頂普拉)]。
此外，“錫蘭紅茶”只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱為錫蘭紅茶，目前市場上許多產品宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度、肯尼亞等產區的紅茶。為了規范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發了“錫蘭茶質量標志”——持劍獅王標志。該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為symbol of quality字樣，即“質量標志”之意，擁有此標志的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。
除錫蘭紅茶之外，還要介紹一些中國的祁門紅茶，也是世界三大高香紅茶之首。茶葉的自然品質以祁門歷口一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。
記者了解發現，作為世界四大紅茶之一，被稱為“送給世界的禮物”的錫蘭紅茶曾經是許多國人的最愛，中國大城市的老人，尤其是上海老人，對“錫蘭茶”情有獨鐘。此后，在很長一段時間里，錫蘭茶淡出中國市場。時至今天，人們重拾昔日情緣，錫蘭茶作為一種潮流，開始出現在諸多茶館或咖啡館中，晉江市區的諸多品牌咖啡館也有錫蘭茶，并受到不少消費者的喜愛。那么，錫蘭茶到底是一種什么樣的茶呢？本期“茶史鉤沉”和您一起揭開錫蘭紅茶的神秘面紗。
泰勒和立頓—錫蘭紅茶兩大王牌
“direct from tea garden to the tea pot”（從茶園直接進入茶壺的好茶），談及錫蘭紅茶，很多愛茶人立馬會聯想到立頓這句聞名全球的廣告詞。然而，極少有人知道的是一個叫“泰勒”的品牌，哪怕是一些資深茶人，對它也是了解不多。事實上，在錫蘭紅茶的發展歷程中，泰勒的歷史地位并不比立頓低。
作為全球最大的茶葉品牌，立頓以其明亮的黃色向世界傳遞它的宗旨——光明，活力和自然美好的樂趣。1850年出生在蘇格蘭格拉斯哥一個貧窮家庭的湯姆斯·立頓是這一品牌的創始人，1890年他正式在英國推出立頓紅茶。1892年，立頓開始了全球化運動，先是在美國設廠，接著又在印度開設分店，走進了遠東市場。1898年，立頓被英國女王授予爵位，得到“世界紅茶之王”的美名。1992年，立頓進入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數最多的國家——中國。
然而，立頓僅僅是把錫蘭紅茶發揚光大。在錫蘭紅茶發展史中，泰勒的地位毫不遜色。斯里蘭卡人一提到紅茶，就會談到一個人，他就是詹姆斯·泰勒，他被視為斯里蘭卡茶園的鼻祖。
記者翻閱諸多資料發現，泰勒是英國蘇格蘭人，1852年到斯里蘭卡定居，去世時57歲。據悉，1867年，泰勒從中國南部買了一棵品種優良的古茶樹，引種到自然條件十分優越的斯里蘭卡北部高地，經過一段時間的培育，拓展出斯里蘭卡第一個茶園。該茶園最初種植面積僅為19畝，首次種植茶樹為后來聞名于世的7號種子。1872年，泰勒創立一家茶葉加工廠。1875年，泰勒發送第一批錫蘭茶到倫敦進行拍賣，并獲得成功。此后，錫蘭茶出口量迅速攀升，從最初的23磅迅速攀升到80多噸，1890年，其出口量已經十分接近23000噸，開始深刻影響歐洲人的生活方式。
事實上，立頓和泰勒頗有淵源。1890年，湯馬斯·立頓慕名到斯里蘭卡拜訪泰勒，共同探討從斯里蘭卡出口茶葉生意，并從泰勒的廠里收購紅茶。然而，此時胸無大志的泰勒事業正面臨諸多變數，在和立頓會面的第二年，泰勒被斯里蘭卡農民趕出自己的茶園，就此破產，理由是，他的企業和制度損害了當地中小企業的利益。不久后，泰勒郁郁而終。
頗具戲劇性的是，在泰勒去世當年，也就是1893年，100萬包錫蘭茶葉被發送到倫敦，并通過芝加哥世界博覽會為世人所知。此時，為了保證貨源穩定性，立頓開始建立自己的種植園，并擁有自己的品牌——立頓。1971年，斯里蘭卡政府實行土地改革，茶園被收為國有。為了紀念詹姆斯·泰勒對斯里蘭卡茶葉作出的貢獻，在他去世100周年之際，即1992年，斯里蘭卡政府為他建立了一個博物館。時至今天，泰勒創建的茶園還在出產茶葉，并由享有盛譽的瑪勃洛可公司行銷至各地。
錫蘭茶：“送給世界的禮物”
錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，該名稱源于錫蘭的英文ceylon的發音，其與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶并稱為世界四大紅茶。一直以來，錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多愛茶人的認可。目前，市場上有各種各樣標著“錫蘭茶”字樣的進口紅茶、伯爵茶、果茶、花茶，品種可謂五花八門，消費者應當如何去選擇純正的錫蘭紅茶？
斯里蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產區包括烏瓦uva、烏達普沙拉瓦uda pussellawa、努瓦納艾利nuwara eliya 、盧哈納ruhuna、坎迪kandy、迪不拉dimbula，各產地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。
在這些產地中，最具知名度的就是烏瓦茶uva。烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶并稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，適合泡煮香濃奶茶。努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳?？驳喜鑴t生長在中海拔產區，口感不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融后，形成恰到好處的折中口味。
每個產地不同茶區生產的茶葉及調制方法不同，口味也不同，購買時注意盒外裝標示，有些廠商會標示[ceylonuva]表示高地烏瓦茶，有的標示[ceylondimbu－la]則表示產于錫蘭的[dimbula(頂普拉)]。
此外，“錫蘭紅茶”只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱為錫蘭紅茶，目前市場上許多產品宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度、肯尼亞等產區的紅茶。為了規范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發了“錫蘭茶質量標志”——持劍獅王標志。該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為ceylon tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為symbol of quality字樣，即“質量標志”之意，擁有此標志的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。
除錫蘭紅茶之外，還要介紹一些中國的祁門紅茶，也是世界三大高香紅茶之首。茶葉的自然品質以祁門歷口一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮。