怎樣區別普洱餅茶和散茶？

常飲普洱茶能夠降脂降壓、減肥纖體、利尿解酒、明目清心、防輻射防癌等功效與作用，普洱茶根據外形不同，普通普洱茶緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶幾種，據析之前說法一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
那么普洱散茶與餅茶哪個好？
上次有茶友都問到這個問題，友哥這次決定出來給您解解惑，順便跟大家交流。
普洱茶越陳越香主要依靠茶葉的自動氧化、多酚類物質的酶促氧化、微生物作用轉化三個變化共同完成，而在這過程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。
普洱茶外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等，茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其獨自的個性，這些區分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。
普洱熟茶在于渥堆發酵的關鍵技術。水分過多，堆內透氣性差，容易缺少氧氣，微生物厭氧菌大量產生，茶質有所影響，新茶新喝可以不用壓制成餅，散茶更好些。
以下我們先說說兩者之間的區別：
散茶：普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱著仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。
茶餅：普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。長時間被壓制的茶葉有更好的自然后發酵條件而使得其有更好的口感，有利于收藏。
普洱茶后期存儲轉化，轉化一段時間后口感才會更好，生茶更是如此。
兩者之間，從這個角度講，一般來說，普洱茶還是餅茶更好。
其原因也是有的：從茶葉的年份來看，新茶，味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，白茶餅會有悶熟的青味。而陳化幾年的普洱茶，茶性比較穩定，茶味也很醇和，口感上還有層次。
緊壓茶餅茶經蒸壓以后，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。
作為口糧茶，不管餅茶還是散茶，口感上可能你感受不出太大的區別。但從審評角度上來論口感則有一定的區別。
綜上所述，散茶、餅茶各有千秋，茶友們在選茶之際應根據個人情況出發，選擇適合自己的茶。
作者簡介：茶仁友，哥流浪普洱江湖已久，轉眼已有些年頭，風雨飄搖的日子不好受，只想喝杯普洱茶壓壓驚，獨樂樂不如眾樂樂，愿與大家一起交流學習，共同走進普洱茶的人文世界！