如何分清紫芽、紫鵑和紫茶？從外形到滋味詳細分析！

許多茶友一直在問紫芽、紫鵑和紫茶到底有什么區別？今天這期節目就和大家簡單的聊一聊這個話題。紫芽、紫茶、紫鵑是三種不同類型的茶，它們一個是人工栽培型茶、一個是野生品種、一個是人工培育的品種。
紫芽茶是人工栽培型茶后期的一個變異品種，它不僅存在于古樹茶之中，人工種植臺地茶中也有，只是古樹茶的紫芽會更稀有一些。生長在茶樹上時嫩葉比如一芽二葉、一芽三葉的顏色呈淺紫紅色，老葉子會變成正常的綠色，但這個綠色還是會偏淡一些，有些偏黃。采摘之后經過殺青會變成正常的綠色，紫色全無。之后包括沖泡也基本上看不出來與正常茶葉有明顯的的差異，湯色比同一地區、同一年份的普通古樹茶會稍顯更黃一些，但口味上來說他們之間的差異性還是比較明顯的。
紫芽茶相較于正常茶而言香氣會更濃郁一些，湯色會感覺到偏黃一些，湯的質感會更細膩一些，韻味也會稍好一點。
紫茶屬野生品種，它生長在樹上時顏色呈紫紅色，比紫芽的顏色會更深一些。同樣在殺青之后也會變成與普通野生茶的顏色一樣，呈一種近似墨綠色的顏色，偏黑一些，干燥之后呈深黑綠色偏黑一些。
沖泡時，湯色也較普通野生茶更黃、更亮一些，油質感也強一點。喝起來野味會更濃一些，并且茶湯更顯得濃稠，但茶味會稍稍的薄一點。云南的無量山及勐連這一帶的產量會明顯多過其它地區，這里說的多只是一個相對的概念，它的絕對數量是很少的。近些年來這種野生的紫茶也有通過人工插枝法培育，口感和野生古樹的還是有明顯的不一樣，當然了他們的外型尤其是干燥后是很難區分出來的。
紫鵑是一種人工雜交培育出來的新品種，它是由云南茶葉科學研究所培育的，在2000年左右進行的大面積推廣種植。目前在云南的普洱、紅河種植的比較多，版納、臨滄就少有種植。它的葉片、茶梗、芽頭在茶樹上也是呈紫色的，干燥后的茶條顏色呈黑綠色，與野生紫茶的顏色極為相似。
它最大的特點就是沖泡后湯色呈紫色，很漂亮。但它的味就不太令人太滿意了，茶味有些寡淡，湯底薄，水路不夠細膩，苦澀味重且不易化開。不過，據說這個茶的花青素含量很高，有抗氧化的作用。不過這只是據說，并沒有認真的研究過，大家不能認真啊。