茶園里的“秘密”

神奇“豆?jié){”孕育高山茶香
永福鎮(zhèn)，地處戴云山脈和博平嶺山脈，是福建省最大、最南端的高山盆地，這里長年雨潤霧重，氣候宜人，有“小廬山”之美譽。
自古高山云霧出好茶。20多年前，臺灣南投人謝東慶帶著臺灣高山茶，來到永福開荒墾田，種樹種茶，他制出的茶品質(zhì)上乘，有口皆碑。試種成功的消息，迅速傳回了臺灣。此后，永福出現(xiàn)了越來越多臺灣茶農(nóng)的身影。2008年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、國臺辦批準(zhǔn)，永福設(shè)立國家級臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，這也是大陸29個臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園中唯一一個專業(yè)種茶的創(chuàng)業(yè)園。
漫步茶山，滿目蔥翠，微風(fēng)拂面，除了清幽的高山茶香，茶園里竟還有一絲淡淡的豆香。這是怎么回事?原來，這是臺灣農(nóng)民在給茶樹澆灌“豆?jié){”。李志鴻是第一個將這項技術(shù)引入永福的臺灣農(nóng)民。他的“豆?jié){”加工廠，坐落于種滿奇花異樹的山頂，廠房附近，有機肥堆成了小丘。
李志鴻介紹說，“豆?jié){”是由新鮮黃豆添加生物益菌、紅糖等發(fā)酵制成，稀釋后通過噴灌設(shè)施接引到茶山各處，再由人工澆灌茶樹根部，一年澆灌近十次。做完“豆?jié){”后剩下的黃豆渣，再配上蔗渣、米殼等混合發(fā)酵，又成了上好的有機肥，可再為茶樹提供“營養(yǎng)大餐”。
李志鴻告訴記者，黃豆富含40多種植物性高蛋白氨基酸，添加了生物益菌的“豆?jié){”可以充分分解有機質(zhì)，提供給茶樹易于吸收的植物性高蛋白氨基酸。經(jīng)“豆?jié){”澆灌后，茶樹不易得病，而且葉片會更加肥厚，可采周期也由原來的六七天延長到十多天。而制作出來的茶葉，滋味、香氣均明顯提升。更重要的是，生物益菌能夠抑制病菌、凈化土壤，可將對土地的污染降到最小。
豆?jié){澆灌技術(shù)源自臺灣，然而由于臺灣人多地少，個體農(nóng)場面積多在100畝以下，山地水利系統(tǒng)也不完善，無法實現(xiàn)大面積噴灌。“豆?jié){”制作好后，若以人工肩挑手提的方式澆灌，其成本比“豆?jié){”還貴。而在永福，茶樹可以規(guī)模化種植，茶山上都建有密集的噴灌系統(tǒng)，這樣一來“豆?jié){”灌溉就能夠大面積施行。臺灣茶協(xié)會理事長張連發(fā)看到此景，曾感慨道：“用‘豆?jié){’澆灌茶樹，是臺灣農(nóng)民做夢都想做卻做不成的事。臺灣茶葉發(fā)展的瓶頸，正好都是大陸茶葉的優(yōu)勢所在。”
套種花木茶山變身“花果山”
每年的1月底到4月初，永福茶山上總是人山人海。不過，這些并不是采茶人，而是游客，他們?yōu)榈木褪且欢眠@如彩色腰帶一般盤繞在茶山上的絢爛櫻花。
早在2005年，九德、臺品等多家茶場在開發(fā)茶園時，就套種了數(shù)千株櫻花、紅豆杉、茶花等，建立體茶園，用以改善茶園生態(tài)，減少病蟲害。此外，由于開墾茶園時要把不少樹木砍掉，而這些套種的花木剛好起到保持水土的作用。這是臺灣農(nóng)民從寶島帶過來的“山頭不砍樹木，山腰套種花木”的新理念，也就是所謂的“戴高帽、穿腰帶”的生態(tài)種茶法。
臺品茶葉創(chuàng)辦人謝東慶介紹說，最初，他只是從臺灣引進了吉野櫻、八重櫻等少數(shù)幾個品種，沒想到永福的氣候環(huán)境非常適宜櫻花生長，久而久之，來賞櫻的游客也越來越多。其他茶農(nóng)紛紛效法，當(dāng)?shù)卣纱嘁岔槃荻鵀椋罅ν茝V種植櫻花。如今，永福境內(nèi)的茶園、櫻花園內(nèi)，已有胸徑8厘米以上的櫻花樹近10萬株。另外，永福還建成了2個占地百畝以上的櫻花繁育基地，培育櫻花苗220多萬株，包括緋寒櫻、中國紅、云南櫻、福建山櫻等42個品種。
“小園新種紅櫻樹，閑繞花行便當(dāng)游。”早年臺農(nóng)的“無心插柳”及后來政府的“有意栽培”，使永福茶山成了遠近聞名的“花果山”。今年春節(jié)期間，來永福賞櫻的游客平均每天達1.5萬人次。永福西山村的張阿姨告訴記者，春節(jié)期間她在永福的市民廣場賣礦泉水，一天就可以賺六七百元，后來游客越來越多，她又開始加賣茶葉蛋，一天的收入能達到1000多元。此外，到茶山賞櫻，自然少不了買茶，游客的增加也大幅提升了永福茶葉的零售額。
“當(dāng)然，光靠花期賣茶還是遠遠不夠的。”李志鴻告訴記者，今年，中糧集團旗下的廈門茶葉進出口有限公司(簡稱“廈茶公司”)在永福設(shè)立了“‘中糧·海堤’海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢整合示范基地”，基地出產(chǎn)的茶葉從第一次試生產(chǎn)至今，每次都要送去臺灣做370多項檢測，以保障茶葉品質(zhì)。其中，由兩岸茶師聯(lián)手打造的“回歸一號”茶葉首次亮相，就立即被各地經(jīng)銷商搶購一空。
李志鴻表示，作為臺灣農(nóng)民，他有一身的茶葉生產(chǎn)種植技術(shù)，但在大陸市場的銷售經(jīng)驗方面卻是一片空白。依靠廈茶公司健全而龐大的銷售通路，正好可以打通其最薄弱的銷售環(huán)節(jié)。而廈茶公司也可以把該基地作為樣板，學(xué)習(xí)最地道的臺灣茶園原生態(tài)的管理模式和種茶技術(shù)，并在其遍布大陸各地的茶葉種植基地廣泛推廣。
土地與責(zé)任
十幾年前，李志鴻在永福租下了近萬畝土地，其中2400畝用于開發(fā)種茶，余下的山地則原封不動。這個在當(dāng)時聽起來有些不可思議的開發(fā)計劃，如今卻成就了永福茶山開發(fā)的一個典范：即中糧集團與其合作設(shè)立了“‘中糧·海堤’海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢整合示范基地”，學(xué)習(xí)其先進的生態(tài)種茶技術(shù)。
由于在兩岸各項茶事評比中屢屢奪金，李志鴻的高山烏龍茶還被北京故宮博物院選定為“故宮貢茶”，其茶葉身價自然也是逐年攀升。此外，茶山套種的各種奇花異草，更是吸引了大批游客，這也為當(dāng)?shù)乩习傩諑砹艘还P“意外”的旅游收入。“當(dāng)年很多人笑我傻，我說我是把‘金山銀山’埋在將來。”李志鴻一語道破了其發(fā)展高優(yōu)精致農(nóng)業(yè)的秘籍，“其實說到底，生態(tài)種茶，就是一筆把子孫后代也考慮在內(nèi)的、計算長遠的經(jīng)濟賬。”
在臺灣，農(nóng)業(yè)也曾因過度開發(fā)、竭澤而漁而走過不少彎路，水土流失、土壤重金屬污染等更是讓農(nóng)業(yè)和農(nóng)民付出了高昂代價。正是因為吃過虧，這些帶著一身本領(lǐng)西遷到大陸謀求發(fā)展的臺灣農(nóng)民，才會對腳下這片土地懷有一顆敬畏之心。
“擁有一片土地，就是擁有一份責(zé)任!”這是李志鴻在采訪中反復(fù)提及的一句話。如今，這個理念也隨著臺灣農(nóng)民在永福的落地生根，而在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽、廣為傳播。
二十多年前，李志鴻第一次跟隨父親回到故鄉(xiāng)永福，此前從未踏上過故土的他，在祖父墳頭添上了一抔新土，從此他就對這片陌生的土地產(chǎn)生了依戀之情。自古，離鄉(xiāng)的中國人都會隨身攜帶家鄉(xiāng)的泥土，而喝上一口家鄉(xiāng)的水也是這些游子最大的安慰，因為只有故土才能使心靈得到安寧。的確，正如李志鴻所說，一分土地，就是一份責(zé)任。而敬畏土地、善待土地，造福子孫，則是一項更為長久的人心工程。