清雅源-五代十國對盛唐茶文化的承上啟下

后梁滅唐，開始了中國又一個分裂動亂的時期。五代大都是短命王朝，武人得勢，大多不講文治。但因直接承盛唐風氣，許多文化活動不可能因而終止。茶文化也如此。尤其在南方，吳蜀、江浙物產豐富，戰事較北方也少得多，文人品茶論茗之事并未斷絕。這一時期，許多文人組織飲茶團體、進行茶藝著作便是一個證明。
五代人和凝，就是一個鼎力推行茗飲的著名茶人。和凝為梁貞明二年（916年）進士，又于后唐歷任翰林學士、知制誥、知貢舉，后晉時為中書侍郎、同門下平章事，后漢拜太子太傅，封魯國公，終于后周。歷梁、唐、晉、漢、周，是典型的五代人，也是典型的文士、文官。他在野為官時，和其他朝官共同組織“湯社”，每日以茶相較量，味差者受罰。自唐以來，北方民間和文人中會社組織很多，佛教徒組織“千人邑”、“千人社”，會社是推行文化思想的一種得力手段。和凝正式組織“湯社”，這比唐代陸羽等人不加項目的飲茶集團更為社會所矚目。自此，湯社成為文人聚會的一種正式方式，也開拓了宋人斗茶之風的先例。
毛文錫為唐末進士，五代十國時入后蜀任翰林學士，后歷遷禮部尚書、判樞密院事，并拜司徒。生活在四川這個茶的故里，因此知曉茶的知識。后受譖貶荊州司馬，又臨近茶圣陸羽的故里。然后降后唐，得知江浙飲茶妙趣，復又入蜀。此人一生在江南茶鄉東西盤環，深敬陸羽。遂仿陸氏《茶經》七之事、八之出，撰《茶譜》。可惜原文已佚，其遺文見《太平寰宇記》與《事類賦》。
還有蘇廙的《仙茶傳》，原書亦佚，現存第九卷《作湯十六法》，又稱《十六湯品》，收錄于《清異錄》。有人以為蘇廙為唐代人。但蘇氏生平無考，《清異錄·茗荈門》所收各條均不早于五代，故蘇廣仍以斷為五代較宜。蘇廣所敘制茶湯方法為“點茶法”，明顯區別于唐代的直接煎煮。這更證明蘇氏非唐人。同時，也說明，宋人之點茶是早在五代便開始了。
另有陶穀，晉時在野為官與和凝相善，得其賞識遷著作郎、監察御史、倉部郎中等，后歸漢、待周，不斷到宋初方卒。陶穀一生好茶，聽說他曾買了太尉黨進一個家妓，過定陶時天正下大雪。陶穀雅興大發，取雪水烹茶，并對黨家妓說：“黨太尉該不懂這種風雅之事吧？”家妓看不起陶氏的窮酸，乃諷刺說：“黨太尉是個粗人，只會吃羊羔美酒，那懂的這個！”陶學士雖然羞愧，但仍不忘茶，遂撰《茗荈錄》，為宋代第一部茶書，對研討由五代至宋茶的演化、淵源有重要意義。陶荈于宋初歷任禮部、刑部、戶部等三部尚書，其飲茶喜好及所撰茶書對宋代必有很大影響。
摘自清雅源茗茶官方站