烏龍茶走向世界
發布時間：2024-07-18 點擊：73
烏龍茶是明代的一大創造。300多年來，烏龍茶走進了世界三大茶類之一，可見烏龍茶在茶葉中的地位。烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，因此兼有綠茶和紅茶的優點。用開水沖泡時，會呈現紅色，并散出一種特別的香氣。
這種茶為什么會叫烏龍這個特殊的名字呢？這方面，民間有許多具有傳奇顏色的傳說。
清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村有一戶茶農，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，同鄉們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍象往常一樣，肩背著簍，身挎獵槍上山采茶打獵。時至中午，一頭野山獐忽然闖進了視線，烏龍急忙舉槍射擊，擊中了目的，但負傷的獐子并沒有倒下，而是拼命逃進了山林，烏龍哪里肯放過這樣好的獵物，緊追不舍，終于捕獲了山獐，當他把山獐背回家里，天已黑了。烏龍和全家人忙宰殺、烹煮和品味野味，當天采摘的青茶被丟在了一邊，把制茶的事情全忘了。第二天早上起來，才想起這件事，慌忙炒制，沒想到茶葉放置了一夜，已鑲上了紅邊，并分發出陣陣清香，而且茶葉制造好后，全無昔日的苦澀，顯得格外幽香醇厚。從這往后，烏龍又重復揣摩，經過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了質量優良的新茶種，人們把它叫作“烏龍茶”。
烏龍茶產于福建，次要產區有兩個，一個是以安溪為主的閩南產區，一個是以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地的不同烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手六大品類。其中，武夷巖茶和安溪鐵觀音最負盛名，被譽為烏龍茶的“兩顆明珠”。
烏龍茶生長在武夷山和安溪境內峰巒疊翠，甘泉溪流，云霧旋繞的大山之中，經茶農的辛勤栽培，持續地探究總結出了獨特的半發酵的制造工藝，使烏龍茶脫穎而出，飲后齒頰留香，回味悠長甘美。屢次沖泡后，茶葉莖部鮮綠，茶葉邊緣泛紅，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱。
烏龍茶是明代的一大創造。300多年來，烏龍茶走進了世界三大茶類之一，可見烏龍茶在茶葉中的地位。烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，因此兼有綠茶和紅茶的優點。用開水沖泡時，會呈現紅色，并散出一種特別的香氣。
這種茶為什么會叫烏龍這個特殊的名字呢？這方面，民間有許多具有傳奇顏色的傳說。
清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村有一戶茶農，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，同鄉們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍象往常一樣，肩背著簍，身挎獵槍上山采茶打獵。時至中午，一頭野山獐忽然闖進了視線，烏龍急忙舉槍射擊，擊中了目的，但負傷的獐子并沒有倒下，而是拼命逃進了山林，烏龍哪里肯放過這樣好的獵物，緊追不舍，終于捕獲了山獐，當他把山獐背回家里，天已黑了。烏龍和全家人忙宰殺、烹煮和品味野味，當天采摘的青茶被丟在了一邊，把制茶的事情全忘了。第二天早上起來，才想起這件事，慌忙炒制，沒想到茶葉放置了一夜，已鑲上了紅邊，并分發出陣陣清香，而且茶葉制造好后，全無昔日的苦澀，顯得格外幽香醇厚。從這往后，烏龍又重復揣摩，經過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了質量優良的新茶種，人們把它叫作“烏龍茶”。
烏龍茶產于福建，次要產區有兩個，一個是以安溪為主的閩南產區，一個是以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地的不同烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手六大品類。其中，武夷巖茶和安溪鐵觀音最負盛名，被譽為烏龍茶的“兩顆明珠”。
烏龍茶生長在武夷山和安溪境內峰巒疊翠，甘泉溪流，云霧旋繞的大山之中，經茶農的辛勤栽培，持續地探究總結出了獨特的半發酵的制造工藝，使烏龍茶脫穎而出，飲后齒頰留香，回味悠長甘美。屢次沖泡后，茶葉莖部鮮綠，茶葉邊緣泛紅，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱。
更為特殊的是，烏龍茶除了有普通茶葉所具有的提神益思，消弭疲勞，生津利尿，殺菌消炎，瘦身健美等保健作用外，據國內外專家研討及臨床試驗，烏龍茶還有防癌癥、降血酯、抗衰老等藥用功效。烏龍茶這種保健藥效價值被越來越多的人所認識，已從國內的閩南、廣東潮汕，向國外發展，從東南亞、日本等地區擴展到了歐美和非州各地，成為世界名茶。
烏龍茶的次要產區武夷山有許多名勝古跡與烏龍茶有關。
在武夷山的隱屏峰、玉華峰、仙游巖之間有一個小天地，這里產的武夷巖茶十分有名，所以引來諸多茶客，這里有一個茶洞即是飲茶之處。明代的地理學者徐霞客以為這里“比天臺之明巖更為奇嬌。”石洞內石桌石凳天可是成，巖壁上有雪花泉，形如白練，巖壁上有粗獷遒勁的兩個大字“茶洞”。從宋代以來，有不少文人在“茶洞”筑室隱居，汲名泉品名茶潛心著作。最有名的有清代董天工在其父董茂勛所建“留云書屋”及“觀霞居”之間造了一座“望仙樓”，在此著《武夷山志》24卷，為后人留下了珍貴的材料。
這種茶為什么會叫烏龍這個特殊的名字呢？這方面，民間有許多具有傳奇顏色的傳說。
清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村有一戶茶農，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，同鄉們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍象往常一樣，肩背著簍，身挎獵槍上山采茶打獵。時至中午，一頭野山獐忽然闖進了視線，烏龍急忙舉槍射擊，擊中了目的，但負傷的獐子并沒有倒下，而是拼命逃進了山林，烏龍哪里肯放過這樣好的獵物，緊追不舍，終于捕獲了山獐，當他把山獐背回家里，天已黑了。烏龍和全家人忙宰殺、烹煮和品味野味，當天采摘的青茶被丟在了一邊，把制茶的事情全忘了。第二天早上起來，才想起這件事，慌忙炒制，沒想到茶葉放置了一夜，已鑲上了紅邊，并分發出陣陣清香，而且茶葉制造好后，全無昔日的苦澀，顯得格外幽香醇厚。從這往后，烏龍又重復揣摩，經過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了質量優良的新茶種，人們把它叫作“烏龍茶”。
烏龍茶產于福建，次要產區有兩個，一個是以安溪為主的閩南產區，一個是以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地的不同烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手六大品類。其中，武夷巖茶和安溪鐵觀音最負盛名，被譽為烏龍茶的“兩顆明珠”。
烏龍茶生長在武夷山和安溪境內峰巒疊翠，甘泉溪流，云霧旋繞的大山之中，經茶農的辛勤栽培，持續地探究總結出了獨特的半發酵的制造工藝，使烏龍茶脫穎而出，飲后齒頰留香，回味悠長甘美。屢次沖泡后，茶葉莖部鮮綠，茶葉邊緣泛紅，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱。
烏龍茶是明代的一大創造。300多年來，烏龍茶走進了世界三大茶類之一，可見烏龍茶在茶葉中的地位。烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，因此兼有綠茶和紅茶的優點。用開水沖泡時，會呈現紅色，并散出一種特別的香氣。
這種茶為什么會叫烏龍這個特殊的名字呢？這方面，民間有許多具有傳奇顏色的傳說。
清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村有一戶茶農，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，同鄉們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍象往常一樣，肩背著簍，身挎獵槍上山采茶打獵。時至中午，一頭野山獐忽然闖進了視線，烏龍急忙舉槍射擊，擊中了目的，但負傷的獐子并沒有倒下，而是拼命逃進了山林，烏龍哪里肯放過這樣好的獵物，緊追不舍，終于捕獲了山獐，當他把山獐背回家里，天已黑了。烏龍和全家人忙宰殺、烹煮和品味野味，當天采摘的青茶被丟在了一邊，把制茶的事情全忘了。第二天早上起來，才想起這件事，慌忙炒制，沒想到茶葉放置了一夜，已鑲上了紅邊，并分發出陣陣清香，而且茶葉制造好后，全無昔日的苦澀，顯得格外幽香醇厚。從這往后，烏龍又重復揣摩，經過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了質量優良的新茶種，人們把它叫作“烏龍茶”。
烏龍茶產于福建，次要產區有兩個，一個是以安溪為主的閩南產區，一個是以武夷山、建甌為主的閩北產區。按產地的不同烏龍茶可分為武夷巖茶、閩北水仙、安溪鐵觀音、烏龍、色種、佛手六大品類。其中，武夷巖茶和安溪鐵觀音最負盛名，被譽為烏龍茶的“兩顆明珠”。
烏龍茶生長在武夷山和安溪境內峰巒疊翠，甘泉溪流，云霧旋繞的大山之中，經茶農的辛勤栽培，持續地探究總結出了獨特的半發酵的制造工藝，使烏龍茶脫穎而出，飲后齒頰留香，回味悠長甘美。屢次沖泡后，茶葉莖部鮮綠，茶葉邊緣泛紅，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱。
更為特殊的是，烏龍茶除了有普通茶葉所具有的提神益思，消弭疲勞，生津利尿，殺菌消炎，瘦身健美等保健作用外，據國內外專家研討及臨床試驗，烏龍茶還有防癌癥、降血酯、抗衰老等藥用功效。烏龍茶這種保健藥效價值被越來越多的人所認識，已從國內的閩南、廣東潮汕，向國外發展，從東南亞、日本等地區擴展到了歐美和非州各地，成為世界名茶。
烏龍茶的次要產區武夷山有許多名勝古跡與烏龍茶有關。
在武夷山的隱屏峰、玉華峰、仙游巖之間有一個小天地，這里產的武夷巖茶十分有名，所以引來諸多茶客，這里有一個茶洞即是飲茶之處。明代的地理學者徐霞客以為這里“比天臺之明巖更為奇嬌。”石洞內石桌石凳天可是成，巖壁上有雪花泉，形如白練，巖壁上有粗獷遒勁的兩個大字“茶洞”。從宋代以來，有不少文人在“茶洞”筑室隱居，汲名泉品名茶潛心著作。最有名的有清代董天工在其父董茂勛所建“留云書屋”及“觀霞居”之間造了一座“望仙樓”，在此著《武夷山志》24卷，為后人留下了珍貴的材料。