花茶雨花茶品鑒色澤墨綠香氣濃郁幽雅，味道鮮醇

雨花茶由于產地是南京雨花臺，故而得名。它產自江蘇省南京中山陵園，1958年被創制獲得成功。產地分布在雨花、棲霞、浦口三個郊區與金壇、江寧、江浦、元合、溧水、高醇等六縣。曾多次榮獲省優、部優產品稱號，被列入全國名茶之一。
雨花茶品質特點是緊、直、綠、勻。具體體現為，形如松針，條索緊挺、渾圓，兩頭稍尖，鋒苗挺秀，隱露茸毫，色澤墨綠，香氣濃郁幽雅，味道鮮醇，湯色碧綠而清澈，葉底嫩均明亮。產茶區地處北亞熱帶中部地區，年平均氣溫15度，年降雨量991毫米。
土壤是黃棕壤，ph值60左右。雨花茶的采摘要求十分精細，嫩度要均勻，長度大小一致，采摘標準是半開展的一芽一葉作為原料。開水沖泡，尖尖直立，上下浮動，好似翡翠，清香撲鼻。品飲一杯，舒心暢腑，齒頰留香。