北京的茶道介紹

北京的茶道
北京人愛飲花茶，北京蓋碗茶以花茶也就是北京香片為主要用茶。
北京茶道為了使來賓能品飲到自己喜愛的花茶，特備四種不同的花茶供來賓選擇。
北京茶道用具有：印有茶德的絹帕、掛絹帕的掛架、裝有四種茶葉的茶罐、蓋碗、清水罐、水勺、銅爐、銅壺、水盂。
北京茶道程式如下：
1.恭迎嘉賓
茶博士致詞說：“中國是文明古國，是禮儀之邦，又是茶的原產地和茶文化的發祥地。茶陪伴中華民族走過了五千多年的歷程。一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。客來敬茶是中華民族的優良傳統。今天，我們用北京蓋碗茶為大家敬上一式東方名茶，祝愿大家度過一段美好的時光。”
2.敬宣茶德
茶博士說：中國茶文化集哲學、歷史、文學、藝術于一體，是東方藝術寶庫中的奇葩。北京茶道可歸納為四項內容：
廉――廉儉育德。茶可以益智明思，促使人們修身養性、冷靜從事。所以，茶歷來是清廉、勤政、儉約、奮進的象征。
美――美真康樂。飲茶給人們帶來味美、湯美、形美、具美、情美、境美，是物質與精神的極大享受。
和――和誠相處。同飲香茗，共話友誼，能使人在和煦的陽光下共享親情。
敬――敬愛為人。客來敬茶的風俗造就了炎黃子孫尊老愛幼、熱愛和平的民族性格。
3.精選香茗
茶博士說：“中國茶按發酵程度可分為不發酵茶、半發酵茶和全發酵茶。北方人喜愛的花茶屬于綠茶的再加工茶，又稱香片。窨制香片常用茉莉花、蘭花、代代花、桂花等。窨制花茶要在三伏天進行，因為三伏天的茉莉花香氣最濃。今天，我們準備了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹繡球四樣香片供來賓選用。”
4.理火烹泉
5.鑒賞甘霖
茶博士說：“好茶要用好水泡，這是愛茶人的古訓。現實生活中，用泉水、純凈水等泡茶，效果也較好。古都北京有不少名泉，如延慶的珍珠泉、臥佛寺的水源頭、八大處的龍泉等。今天，我們為來賓汲取了大覺寺的龍潭泉水，這種水硬度只有3度，碳酸鈣含量低。用這種軟水泡茶，可使茶中的有效成分充分浸出，茶湯明亮透徹，滋味鮮活干爽。”