西湖鑄夢 龍井聽魂
發布時間：2024-07-14 點擊：79
杭州西湖，有著優美的自然風光，有著內涵深厚的人文歷史，更有著一張金燦燦的物產名片——西湖龍井茶。2010年5月27日，西湖區茶文化研究會在中國國際茶文化研究會、杭州市茶文化研究會和兄弟區縣(市)茶文化研究會負責人的共同見證下，正式成立了。記者于兩年后的一個秋日，悄然走進一所江南式的庭院，采訪了西湖區茶文化研究會會長祝永華。
西湖龍井 一路風景
祝永華對西湖有著深深的感情，立志要把西湖龍井茶打造成杭州最美的風景。“我們西湖區茶文化研究會成立的初衷，就是為了對名茶的歷史文化進行挖掘，然后用文化切入產業和產品，增強西湖龍井的軟實力。”他微笑著，談起這10年間的變化。
原來從2000年以后，西湖龍井作為一個優秀的地域品牌，取得了更多成績，一是西湖龍井的品牌價值升至中國茶葉區域公用品牌價值的第一名，達到52.66億元；二是西湖龍井在2011年8月獲得了國家工商總局頒發的地理認證商標，有了法律上的護身符；三是西湖龍井在2012年4月，被國家工商總局認定并公布為“中國馳名商標”；四是西湖龍井在2011年初被中國國際茶文化研究會授予“中國文化名茶”稱號，同時西湖區也被認定為“中國茶文化之鄉”；五是西湖龍井茶園已經申遺成功，被列入了“世界文化遺產名錄”；六是國家質檢總局從2003年起，就啟動了對西湖龍井的原產地域保護措施——規定只有杭州西湖區168平方公里內茶園所產茶葉才稱為西湖龍井，同時將西湖龍井茶的產區分為一類和二類保護區加以保護。
在說到西湖龍井茶的保護時，祝永華神情凝重：“其實真正意義上的西湖龍井，總茶園面積是2萬多畝，有8000多畝在西湖風景名勝區內，另外13000多畝屬于西湖區。這2萬多畝茶園加起來，每年的西湖龍井產量才800多噸，但目前市場上打著西湖龍井旗號銷售的茶葉，每年卻多達2000多噸，不言而喻，這其中有相當一部分是李鬼，搶了李逵的市場。為此，我們杭州市在這方面想了很多辦法，計劃了下一步要開展的工作。”他具體闡述了要推行的措施，分為三個方面，一是對茶園開展基地保護，在劃定的2萬多畝區域內，任何人不得私自占用土地，或者改變茶園的使用性質，面積數量只能增不能減；二是大力開展對西湖龍井群體種的保護，因為群體種是西湖茶區最傳統的珍貴茶樹良種，也是西湖龍井茶真正的“當家品種”；三是對西湖龍井手工炒制技藝加以保護。因為西湖龍井有著一定的文化產品屬性，必須保證傳統手工技藝不失傳，才能保持和傳承西湖龍井茶的主要工藝特征，維護西湖龍井茶的品牌美譽度。
西湖文化 鑄造實力
在說到西湖區茶文化研究會的下步工作時，祝永華表示，主要有以下幾方面的目標，首先要辦好一本刊物，就是《西湖問茶》。它將圍繞一個“問”字，講述有關茶的歷史流變、技能品飲、藝文鑒賞、禪道哲理等方面內容，成為外界研究西湖茶文化的重要參考文獻；其次要編好一部茶史——《西湖龍井茶文化史》，目前初稿已出，正請專家進行審閱和修改；再次要演好一部茶戲，為此研究會已和西湖游船公司合作，排演一出名為《宮樂圖》的歌舞。它將通過再現晚唐時士大夫階層品茗抹茶的場景，反映唐代宮廷的生活品位和文化情趣。這部戲將集傳統茶文化、民樂文化、西湖山水、游船文化以及現代旅游服務為一身，成為可賞、可視、可聽的創新型高端旅游服務產品，目前已得到杭州市文創基金的扶持。最后是拍好一部茶題材的電影。這方面研究會正和西湖區內的山地茶業有限公司合作，籌劃各項前期工作的開展。
在祝永華看來，目前在全國范圍內，一個新興的茶文化產業正在逐步形成，各種新型業態和營銷方式的層出不窮，說明我們今后在經營西湖龍井時，已不只面臨賣茶葉的問題。一杯西湖龍井茶，未來將集感官享受、審美文化、文化創意以及時尚元素于一身，為古老杭州的現代化建設，貢獻經濟價值。
茶都未來 邁向新高
在未來10年，究竟有哪些舉措，能推進“杭為茶都”的整體品牌建設呢？祝永華認為，首先是科技方面要進一步深化茶葉的綜合利用，充分開發目前閑置的夏秋茶資源。為此西湖區要成立一個茶葉綜合利用研究中心，與區內的各企業聯手，把目前科研機構的學術成果轉化為現實生產力，讓涵蓋吃、穿、住、行、用的各類型深加工產品進入百姓人家，打造一條效益突出的生態產業鏈。另外對歷史悠久的老品種“九曲紅梅”，要加大策劃和開發力度，同時做好市場營銷工作。
其次在文化方面，要做到兩個打造、一個辦好，一是西湖區要在“十二五”規劃期間，打造一個茶文化為主題的旅游綜合體，讓游客既能體驗茶園管理、鮮葉采制、茶葉品茗的全過程，還能享用綠色茶餐飲，欣賞茶書畫、觀賞茶戲劇和電影；二是打造一條特色茶街，集合西湖龍井以及來自世界其他國家的茶品牌，成為游客接觸并了解國內外高端名茶的文化之窗；三是繼續辦好(杭州)西湖國際茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節，讓這項一年一次的茶事節慶活動，推動西湖龍井的春茶生產和西湖區的茶旅游事業，再創佳績。
西湖龍井 一路風景
祝永華對西湖有著深深的感情，立志要把西湖龍井茶打造成杭州最美的風景。“我們西湖區茶文化研究會成立的初衷，就是為了對名茶的歷史文化進行挖掘，然后用文化切入產業和產品，增強西湖龍井的軟實力。”他微笑著，談起這10年間的變化。
原來從2000年以后，西湖龍井作為一個優秀的地域品牌，取得了更多成績，一是西湖龍井的品牌價值升至中國茶葉區域公用品牌價值的第一名，達到52.66億元；二是西湖龍井在2011年8月獲得了國家工商總局頒發的地理認證商標，有了法律上的護身符；三是西湖龍井在2012年4月，被國家工商總局認定并公布為“中國馳名商標”；四是西湖龍井在2011年初被中國國際茶文化研究會授予“中國文化名茶”稱號，同時西湖區也被認定為“中國茶文化之鄉”；五是西湖龍井茶園已經申遺成功，被列入了“世界文化遺產名錄”；六是國家質檢總局從2003年起，就啟動了對西湖龍井的原產地域保護措施——規定只有杭州西湖區168平方公里內茶園所產茶葉才稱為西湖龍井，同時將西湖龍井茶的產區分為一類和二類保護區加以保護。
在說到西湖龍井茶的保護時，祝永華神情凝重：“其實真正意義上的西湖龍井，總茶園面積是2萬多畝，有8000多畝在西湖風景名勝區內，另外13000多畝屬于西湖區。這2萬多畝茶園加起來，每年的西湖龍井產量才800多噸，但目前市場上打著西湖龍井旗號銷售的茶葉，每年卻多達2000多噸，不言而喻，這其中有相當一部分是李鬼，搶了李逵的市場。為此，我們杭州市在這方面想了很多辦法，計劃了下一步要開展的工作。”他具體闡述了要推行的措施，分為三個方面，一是對茶園開展基地保護，在劃定的2萬多畝區域內，任何人不得私自占用土地，或者改變茶園的使用性質，面積數量只能增不能減；二是大力開展對西湖龍井群體種的保護，因為群體種是西湖茶區最傳統的珍貴茶樹良種，也是西湖龍井茶真正的“當家品種”；三是對西湖龍井手工炒制技藝加以保護。因為西湖龍井有著一定的文化產品屬性，必須保證傳統手工技藝不失傳，才能保持和傳承西湖龍井茶的主要工藝特征，維護西湖龍井茶的品牌美譽度。
西湖文化 鑄造實力
在說到西湖區茶文化研究會的下步工作時，祝永華表示，主要有以下幾方面的目標，首先要辦好一本刊物，就是《西湖問茶》。它將圍繞一個“問”字，講述有關茶的歷史流變、技能品飲、藝文鑒賞、禪道哲理等方面內容，成為外界研究西湖茶文化的重要參考文獻；其次要編好一部茶史——《西湖龍井茶文化史》，目前初稿已出，正請專家進行審閱和修改；再次要演好一部茶戲，為此研究會已和西湖游船公司合作，排演一出名為《宮樂圖》的歌舞。它將通過再現晚唐時士大夫階層品茗抹茶的場景，反映唐代宮廷的生活品位和文化情趣。這部戲將集傳統茶文化、民樂文化、西湖山水、游船文化以及現代旅游服務為一身，成為可賞、可視、可聽的創新型高端旅游服務產品，目前已得到杭州市文創基金的扶持。最后是拍好一部茶題材的電影。這方面研究會正和西湖區內的山地茶業有限公司合作，籌劃各項前期工作的開展。
在祝永華看來，目前在全國范圍內，一個新興的茶文化產業正在逐步形成，各種新型業態和營銷方式的層出不窮，說明我們今后在經營西湖龍井時，已不只面臨賣茶葉的問題。一杯西湖龍井茶，未來將集感官享受、審美文化、文化創意以及時尚元素于一身，為古老杭州的現代化建設，貢獻經濟價值。
茶都未來 邁向新高
在未來10年，究竟有哪些舉措，能推進“杭為茶都”的整體品牌建設呢？祝永華認為，首先是科技方面要進一步深化茶葉的綜合利用，充分開發目前閑置的夏秋茶資源。為此西湖區要成立一個茶葉綜合利用研究中心，與區內的各企業聯手，把目前科研機構的學術成果轉化為現實生產力，讓涵蓋吃、穿、住、行、用的各類型深加工產品進入百姓人家，打造一條效益突出的生態產業鏈。另外對歷史悠久的老品種“九曲紅梅”，要加大策劃和開發力度，同時做好市場營銷工作。
其次在文化方面，要做到兩個打造、一個辦好，一是西湖區要在“十二五”規劃期間，打造一個茶文化為主題的旅游綜合體，讓游客既能體驗茶園管理、鮮葉采制、茶葉品茗的全過程，還能享用綠色茶餐飲，欣賞茶書畫、觀賞茶戲劇和電影；二是打造一條特色茶街，集合西湖龍井以及來自世界其他國家的茶品牌，成為游客接觸并了解國內外高端名茶的文化之窗；三是繼續辦好(杭州)西湖國際茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節，讓這項一年一次的茶事節慶活動，推動西湖龍井的春茶生產和西湖區的茶旅游事業，再創佳績。