安溪鐵觀音：鐵韻、巖骨，誰爭芳？
發布時間：2024-07-13 點擊：74
2013年，是茶行業乃至其他行業都很悲哀的一年！與往年的繁榮景象相比，安溪鐵觀音的市場銷量可謂一落千丈，而以大紅袍為代表的武夷巖茶，卻銷售火爆！同屬烏龍，一個鐵韻蘭香，一個巖骨花香，為何境遇卻大相徑庭？
有迷信者說：風水輪流轉；有勵志者說：苦盡必甘來；有從業者說：品質勝過一切；有研究者說：歷史成就經典諸多說辭，不一而足！9月1日至7日，雙刀客利用一周的時間驅車千里，走訪茶農、茶企、茶媒體、茶專家，收獲頗豐！雙刀客將從品質、品類、品牌三個方面，來比較巖茶與鐵觀音的興衰原因及優劣現狀！
一、品質源于環境：生態環境之優劣、地域條件之限制、傳統工藝之保護！
武夷山地理環境優越，既是風景名勝，又是世界雙遺。從三坑兩澗走一走，武夷巖茶的生態環境，便能征服很多愛茶客。再加上武夷美景、人文古建、山野風情，襯托武夷巖茶這多花的綠葉，太多太多。這與安溪鐵觀音的單薄背景，形成鮮明的對比。
安溪鐵觀音雖然在品牌營銷上下了很大力氣，但是在環境保護上卻乏善可陳。走進安溪茶山，茶園擠占了所有空間，森林被砍伐一空；武夷巖茶的茶園，大多保持著原生態，山頂都留下了森林做茶園的“帽子”。在保護區內，政府用衛星監控，防止農戶偷開茶園，茶農只做一季茶，春茶要到七月份才能上市，吊足了消費者的味蕾！
安溪鐵觀音的非物質文化傳承人只有王說和魏說的后人，武夷巖茶除了擁有一個國家級的非物質文化遺產傳承人，還擁有十一個地方級的制作技藝傳承人。這些傳承人都創立了自己的品牌，他們各自專攻的茶種又各不相同，形成各具特色、百花齊放的良性競爭格局。
二、品類源于傳統：市場化消滅多品類、單品類減少盈利點！
安溪鐵觀音在近三十年的狂飆突進中，形成一家獨大的格局，原有的安溪烏龍茶如黃金桂、本山、毛蟹、梅占等小品種，被忽略，種植面積逐漸減少，幾近消滅。所以在消費者心中，安溪只有一個鐵觀音品類，當鐵觀音遇到農殘、環境問題之時，再也沒有其他品類可以取而代之。
相反，武夷巖茶除了政府推廣的大紅袍，還有肉桂、水仙、白雞冠、半天夭、黃觀音、佛手、奇蘭等眾多名樅、小品種，讓人目不暇接、心醉神迷！如果說武夷巖茶是一個品牌，那么大紅袍就是她的明星單品，名樅就是當家花旦，全部品類就是十二金釵，與之相匹配的就是十二個技藝超群的傳承人！這樣的組合，如果說無法打開市場，那只能是經濟不振、青黃不接、世態炎涼！
三、品牌源于追求：人口優勢成就市場、地域經濟決定品牌、拼搏精神打破格局！
武夷巖茶，呈蓬勃之勢，卻遠不及鐵觀音雄踞天下之局！烏龍茶中，品牌化程度最高的當屬鐵觀音！這種大格局的形成，與閩南人“愛拼才會贏”的拼搏精神分不開，與政府的推動分不開，更與100多萬的涉茶大軍分不開！武夷山人靠山吃山，旅游經濟已經足以填報肚子，所以對茶葉經營抱著很從容的心態。而且只有安溪五分之一的從業人口，怎么可能做到同等的格局？
安溪人也是靠山吃山，不過更準確地說是靠山吃茶！一片茶葉，養活了一百萬人，并將一個貧困縣帶進全國經濟百強縣，這是鐵觀音創造的真實神話。鐵觀音的成功，源于幾個方面：
1、市場的細分：為了搶占綠茶的市場，清香鐵觀音橫空出世，暢銷三十年，這不是模仿，而是一種革命意義的創新！沒有清香鐵觀音，就沒有安溪鐵觀音的風行天下；清香鐵觀音的市場雖然下滑，但是她在很長時間內仍將是鐵觀音的代名詞！
2、商政的聯姻：政府的推廣和推崇，成為安溪鐵觀音走向全國的直接推手和主力消費群。一直以來，安溪鐵觀音最大的消費群就是商政人士，而政府的消費拉動是最根本的消費動力。所以，政府消費的管控措施一出臺，直接受害的就是鐵觀音！
3、閩商的勇敢：哪里有人，哪里就有中國茶；哪里有茶，哪里就有安溪人！這話一點不為過，安溪鐵觀音的店，早期都是有安溪人自己開出去的。多少安溪茶商離鄉背井，為了銷售推廣鐵觀音，跋山涉水、日夜兼程；他們的勤勞和勇敢有目共睹。安溪人，不會小富即安，他們從挑擔子吆喝到開小店販賣，從小規模批發到品牌化連鎖，從小茶農到個體戶到企業家，安溪人在實踐中不斷改變角色、增長財富、擴大格局。他們現在擁有的品牌營銷經驗，是武夷茶商未來十年都要持續學習的知識財富！
雙刀客認為：同屬烏龍，巖茶與鐵觀音各有所長，可以互相學習、取長補短！巖茶的品牌化，要向鐵觀音看齊；鐵觀音的品質與品類，要向巖茶學習。福建烏龍茶的市場空間還極為廣闊，商品化程度并不高，安溪武夷兩地常態化交流互補，也許能拓出一片新天地！
來源：雙刀客策劃
作者：雙刀客徐方
有迷信者說：風水輪流轉；有勵志者說：苦盡必甘來；有從業者說：品質勝過一切；有研究者說：歷史成就經典諸多說辭，不一而足！9月1日至7日，雙刀客利用一周的時間驅車千里，走訪茶農、茶企、茶媒體、茶專家，收獲頗豐！雙刀客將從品質、品類、品牌三個方面，來比較巖茶與鐵觀音的興衰原因及優劣現狀！
一、品質源于環境：生態環境之優劣、地域條件之限制、傳統工藝之保護！
武夷山地理環境優越，既是風景名勝，又是世界雙遺。從三坑兩澗走一走，武夷巖茶的生態環境，便能征服很多愛茶客。再加上武夷美景、人文古建、山野風情，襯托武夷巖茶這多花的綠葉，太多太多。這與安溪鐵觀音的單薄背景，形成鮮明的對比。
安溪鐵觀音雖然在品牌營銷上下了很大力氣，但是在環境保護上卻乏善可陳。走進安溪茶山，茶園擠占了所有空間，森林被砍伐一空；武夷巖茶的茶園，大多保持著原生態，山頂都留下了森林做茶園的“帽子”。在保護區內，政府用衛星監控，防止農戶偷開茶園，茶農只做一季茶，春茶要到七月份才能上市，吊足了消費者的味蕾！
安溪鐵觀音的非物質文化傳承人只有王說和魏說的后人，武夷巖茶除了擁有一個國家級的非物質文化遺產傳承人，還擁有十一個地方級的制作技藝傳承人。這些傳承人都創立了自己的品牌，他們各自專攻的茶種又各不相同，形成各具特色、百花齊放的良性競爭格局。
二、品類源于傳統：市場化消滅多品類、單品類減少盈利點！
安溪鐵觀音在近三十年的狂飆突進中，形成一家獨大的格局，原有的安溪烏龍茶如黃金桂、本山、毛蟹、梅占等小品種，被忽略，種植面積逐漸減少，幾近消滅。所以在消費者心中，安溪只有一個鐵觀音品類，當鐵觀音遇到農殘、環境問題之時，再也沒有其他品類可以取而代之。
相反，武夷巖茶除了政府推廣的大紅袍，還有肉桂、水仙、白雞冠、半天夭、黃觀音、佛手、奇蘭等眾多名樅、小品種，讓人目不暇接、心醉神迷！如果說武夷巖茶是一個品牌，那么大紅袍就是她的明星單品，名樅就是當家花旦，全部品類就是十二金釵，與之相匹配的就是十二個技藝超群的傳承人！這樣的組合，如果說無法打開市場，那只能是經濟不振、青黃不接、世態炎涼！
三、品牌源于追求：人口優勢成就市場、地域經濟決定品牌、拼搏精神打破格局！
武夷巖茶，呈蓬勃之勢，卻遠不及鐵觀音雄踞天下之局！烏龍茶中，品牌化程度最高的當屬鐵觀音！這種大格局的形成，與閩南人“愛拼才會贏”的拼搏精神分不開，與政府的推動分不開，更與100多萬的涉茶大軍分不開！武夷山人靠山吃山，旅游經濟已經足以填報肚子，所以對茶葉經營抱著很從容的心態。而且只有安溪五分之一的從業人口，怎么可能做到同等的格局？
安溪人也是靠山吃山，不過更準確地說是靠山吃茶！一片茶葉，養活了一百萬人，并將一個貧困縣帶進全國經濟百強縣，這是鐵觀音創造的真實神話。鐵觀音的成功，源于幾個方面：
1、市場的細分：為了搶占綠茶的市場，清香鐵觀音橫空出世，暢銷三十年，這不是模仿，而是一種革命意義的創新！沒有清香鐵觀音，就沒有安溪鐵觀音的風行天下；清香鐵觀音的市場雖然下滑，但是她在很長時間內仍將是鐵觀音的代名詞！
2、商政的聯姻：政府的推廣和推崇，成為安溪鐵觀音走向全國的直接推手和主力消費群。一直以來，安溪鐵觀音最大的消費群就是商政人士，而政府的消費拉動是最根本的消費動力。所以，政府消費的管控措施一出臺，直接受害的就是鐵觀音！
3、閩商的勇敢：哪里有人，哪里就有中國茶；哪里有茶，哪里就有安溪人！這話一點不為過，安溪鐵觀音的店，早期都是有安溪人自己開出去的。多少安溪茶商離鄉背井，為了銷售推廣鐵觀音，跋山涉水、日夜兼程；他們的勤勞和勇敢有目共睹。安溪人，不會小富即安，他們從挑擔子吆喝到開小店販賣，從小規模批發到品牌化連鎖，從小茶農到個體戶到企業家，安溪人在實踐中不斷改變角色、增長財富、擴大格局。他們現在擁有的品牌營銷經驗，是武夷茶商未來十年都要持續學習的知識財富！
雙刀客認為：同屬烏龍，巖茶與鐵觀音各有所長，可以互相學習、取長補短！巖茶的品牌化，要向鐵觀音看齊；鐵觀音的品質與品類，要向巖茶學習。福建烏龍茶的市場空間還極為廣闊，商品化程度并不高，安溪武夷兩地常態化交流互補，也許能拓出一片新天地！
來源：雙刀客策劃
作者：雙刀客徐方