茶和咖啡，哪個更能解油膩

讀者：有時吃飯太油膩感覺很難受，有人說喝濃茶能解油膩，有人說喝咖啡能解油膩，那么究竟哪一個更能解油膩啊？是茶中的生物堿和咖啡中的某些物質對消化道產生了作用嗎？
網友解釋：科學松鼠會會員“真陸行鳥”認為，胃中食物團如果脂肪含量較高，一般來說會促進胃排空（生理學術語）。但是這并不代表胃中有化學感受器可以使大腦皮層感受到“胃里好膩呀”，只是純粹的體液調節，并不涉及神經調節。所以喝茶也罷，喝咖啡也罷都沒法大量改變胃中食物團脂肪所占的比重，只是漱口去除了口腔內的油。會員“吸鐵石”表示同意，他認為喝茶或咖啡，就像吃西瓜去油一樣，就是讓口腔里變得清爽而已。解肚腸里的油膩，恐怕只有吃粗纖維。
南京農業大學茶葉科學研究所所長、教授、博士生導師黎星輝：茶更能解油膩。因為茶里面含大量茶多酚類等抗氧化劑，有利于降脂；茶里面的咖啡堿，有利于加速排泄；茶更多為清飲，本身不含油膩成分。咖啡含綠原酸等抗氧化劑，有利于降脂；咖啡含咖啡堿的量一般低于茶葉，利尿效果也相應不同，咖啡烘烤本身就會出來油脂，而且咖啡常與奶、糖等相伴飲用。“吸鐵石”所說的吃粗纖維解油膩的看法不對，只能采取運動消耗和加速分解排泄的方法。 見習記者朱 威