千奇百怪大紅袍喝“醉”品茶客
發布時間：2024-07-10 點擊：56
2010閩南首場春茶品鑒會昨舉行，主辦方希望借此促進市場回歸理性
“南茶北做”是今年的茶界新詞，它是什么意思呢？毛凈大紅袍和烘焙大紅袍要如何區別？昨天下午，以大紅袍為主題的2010閩南春茶首場品鑒會隆重舉行，一系列意想不到的考驗令人開心，也啟人深思。
雖并未正式開業，但廈茶公司海堤茶葉仙岳路專賣店昨天迎來數十名專業茶商和高端茶客，他們就是參加本場品鑒會的嘉賓。來賓人數大大超過預先設定的20人，廈茶公司的人員不得不緊急調運茶桌，啟用還未完全布置完工的貴賓室。當茶藝小姐剛剛將開水沖進蓋杯時，性急的大紅袍發燒友就迫不及待地伸手掀杯蓋。
圍繞本場品鑒會主題“什么是大紅袍，如何鑒別大紅袍的真偽”，廈茶公司精心準備了4泡茶，分別是“南茶北做”、毛凈大紅袍、烘焙大紅袍、建甌水仙，供嘉賓品鑒。令人意想不到的是，能夠將4泡茶準確無誤地鑒定出來的，相當一部分是非專業人士，而相當一部分專業茶商竟然“失手”了。大紅袍市場的紛繁雜亂由此可見一斑。
“沒喝過‘南茶北做’的‘大紅袍’，因此無法將它與建甌水仙區分開來。”一名茶商說。所謂“南茶北做”，其實是今年茶葉界臨時“發明”的新詞，指的是有人嘗試用大紅袍的制作工藝，將鐵觀音、白芽奇蘭等閩南茶青做成山寨大紅袍。這類山寨大紅袍有的頗像回事，難怪分辨不出。
兩輪的專業品鑒之后，許多愛茶人還舍不得離去，紛紛掏出各自帶來的茶樣讓品茶客品賞鑒定。人們喝到的茶味道千奇百怪，有的品茶客甚至還“喝醉”了。
對于品茶會，廈門晚報副總編輯徐芳菲表示：廈門的茶葉店開得很多，但茶文化還比較薄弱。所謂茶文化，也就是喝茶喝得有講究，就像紅酒文化，能喝出是哪個年份、哪個酒莊的紅酒。如今大紅袍市場混亂，消費者買茶往往花冤枉錢，就是吃了“沒文化”的虧。舉辦品鑒會，目的正是希望通過媒體與權威茶企的共同努力，讓市民學會鑒賞茶，買到適合自己的茶，讓茶葉市場更為理性。
廈門市茶葉學會會長、廈茶公司常務副總經理蔡玉珍說：“廈茶公司與武夷山的大供貨商都建立了長期的合作關系，并設有基地，再加上有一大批富有實踐經驗的茶學本科生，擁有技術、研發上的優勢，因此有能力生產出優質大紅袍，也愿意與大家分享大紅袍的制作、品鑒經驗。”（劉麗英 何志偉 張淇輝）
歡迎更多茶商參加閩南春茶品鑒會，加盟電話：13806076871（黃先生）。
【現 場 花 絮】
半兩茶葉賣2688元？
廈茶公司一直以“百姓茶”的價格和質量深得顧客的口碑。在昨天的品鑒會現場，人們甚至看到了半兩售價高達2688元和1288元的武夷巖茶。
原來，并不是茶葉賣得貴，而是茶壺和茶罐珍貴。廈茶公司相關負責人介紹，與半兩茶葉同時賣出的壺和罐相當珍貴。幾年前廈茶公司的人偶然間發現倉庫里存放著一批紫砂壺，大概有200把左右。后來了解到這些壺都是計劃經濟時期廈茶老員工手工制作出來的。于是，廈茶公司將“老茶”、“老壺”、“老罐”整合成“茗壺典藏”和“金銀合璧”兩款精品，售價不菲。（劉麗英 何志偉）
山寨茶竟有地瓜葉
在昨日的品茶會現場，“南茶北做”大紅袍泡出來時，不少品茶者都認為有一種很怪異的味道，一些品茶者開玩笑，該不會出現了茶葉新品種吧？
茶友的猜疑很快有了答案，一位細心茶友竟然從茶葉中找出一片完整的地瓜葉，細尖的茶葉和寬大的地瓜葉形成強烈的反差。這怪異的味道原來是地瓜葉在“作怪”！茶友一下子就把“山寨茶”給揪出來了．（曾海林）
小烘焙機制作個性茶
在品茶現場，廈茶公司專門準備了一臺小烘焙機。
這種烘焙機是武夷山炭焙設備的“城市版”。武夷山傳統制茶工藝中的炭焙，一是需要人們有足夠的經驗來控制炭火的溫度，二是烘焙過程中的茶末如果掉進炭里，可能會引發明火。而電焙機以電為能源，減少污染，有興趣的人甚至可以在自己家里備一臺，試著烘焙個性化茶葉。
廈茶公司茶藝小姐介紹：“這臺烘焙機可以針對顧客的口味來控制烘培的溫度，一般除潮用100度的溫度就可以，如果需要味道更濃的茶葉，可以自己再調節加工。”（劉麗英 何志偉）
“南茶北做”是今年的茶界新詞，它是什么意思呢？毛凈大紅袍和烘焙大紅袍要如何區別？昨天下午，以大紅袍為主題的2010閩南春茶首場品鑒會隆重舉行，一系列意想不到的考驗令人開心，也啟人深思。
雖并未正式開業，但廈茶公司海堤茶葉仙岳路專賣店昨天迎來數十名專業茶商和高端茶客，他們就是參加本場品鑒會的嘉賓。來賓人數大大超過預先設定的20人，廈茶公司的人員不得不緊急調運茶桌，啟用還未完全布置完工的貴賓室。當茶藝小姐剛剛將開水沖進蓋杯時，性急的大紅袍發燒友就迫不及待地伸手掀杯蓋。
圍繞本場品鑒會主題“什么是大紅袍，如何鑒別大紅袍的真偽”，廈茶公司精心準備了4泡茶，分別是“南茶北做”、毛凈大紅袍、烘焙大紅袍、建甌水仙，供嘉賓品鑒。令人意想不到的是，能夠將4泡茶準確無誤地鑒定出來的，相當一部分是非專業人士，而相當一部分專業茶商竟然“失手”了。大紅袍市場的紛繁雜亂由此可見一斑。
“沒喝過‘南茶北做’的‘大紅袍’，因此無法將它與建甌水仙區分開來。”一名茶商說。所謂“南茶北做”，其實是今年茶葉界臨時“發明”的新詞，指的是有人嘗試用大紅袍的制作工藝，將鐵觀音、白芽奇蘭等閩南茶青做成山寨大紅袍。這類山寨大紅袍有的頗像回事，難怪分辨不出。
兩輪的專業品鑒之后，許多愛茶人還舍不得離去，紛紛掏出各自帶來的茶樣讓品茶客品賞鑒定。人們喝到的茶味道千奇百怪，有的品茶客甚至還“喝醉”了。
對于品茶會，廈門晚報副總編輯徐芳菲表示：廈門的茶葉店開得很多，但茶文化還比較薄弱。所謂茶文化，也就是喝茶喝得有講究，就像紅酒文化，能喝出是哪個年份、哪個酒莊的紅酒。如今大紅袍市場混亂，消費者買茶往往花冤枉錢，就是吃了“沒文化”的虧。舉辦品鑒會，目的正是希望通過媒體與權威茶企的共同努力，讓市民學會鑒賞茶，買到適合自己的茶，讓茶葉市場更為理性。
廈門市茶葉學會會長、廈茶公司常務副總經理蔡玉珍說：“廈茶公司與武夷山的大供貨商都建立了長期的合作關系，并設有基地，再加上有一大批富有實踐經驗的茶學本科生，擁有技術、研發上的優勢，因此有能力生產出優質大紅袍，也愿意與大家分享大紅袍的制作、品鑒經驗。”（劉麗英 何志偉 張淇輝）
歡迎更多茶商參加閩南春茶品鑒會，加盟電話：13806076871（黃先生）。
【現 場 花 絮】
半兩茶葉賣2688元？
廈茶公司一直以“百姓茶”的價格和質量深得顧客的口碑。在昨天的品鑒會現場，人們甚至看到了半兩售價高達2688元和1288元的武夷巖茶。
原來，并不是茶葉賣得貴，而是茶壺和茶罐珍貴。廈茶公司相關負責人介紹，與半兩茶葉同時賣出的壺和罐相當珍貴。幾年前廈茶公司的人偶然間發現倉庫里存放著一批紫砂壺，大概有200把左右。后來了解到這些壺都是計劃經濟時期廈茶老員工手工制作出來的。于是，廈茶公司將“老茶”、“老壺”、“老罐”整合成“茗壺典藏”和“金銀合璧”兩款精品，售價不菲。（劉麗英 何志偉）
山寨茶竟有地瓜葉
在昨日的品茶會現場，“南茶北做”大紅袍泡出來時，不少品茶者都認為有一種很怪異的味道，一些品茶者開玩笑，該不會出現了茶葉新品種吧？
茶友的猜疑很快有了答案，一位細心茶友竟然從茶葉中找出一片完整的地瓜葉，細尖的茶葉和寬大的地瓜葉形成強烈的反差。這怪異的味道原來是地瓜葉在“作怪”！茶友一下子就把“山寨茶”給揪出來了．（曾海林）
小烘焙機制作個性茶
在品茶現場，廈茶公司專門準備了一臺小烘焙機。
這種烘焙機是武夷山炭焙設備的“城市版”。武夷山傳統制茶工藝中的炭焙，一是需要人們有足夠的經驗來控制炭火的溫度，二是烘焙過程中的茶末如果掉進炭里，可能會引發明火。而電焙機以電為能源，減少污染，有興趣的人甚至可以在自己家里備一臺，試著烘焙個性化茶葉。
廈茶公司茶藝小姐介紹：“這臺烘焙機可以針對顧客的口味來控制烘培的溫度，一般除潮用100度的溫度就可以，如果需要味道更濃的茶葉，可以自己再調節加工。”（劉麗英 何志偉）