紅茶的泡法 紅茶的常見泡法與技巧 紅茶的泡法與技巧 紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡
發(fā)布時(shí)間：2024-07-09 點(diǎn)擊：66
一、紅茶的泡法與技巧
1、選好茶葉
想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因?yàn)橘|(zhì)量好的茶葉才會(huì)泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時(shí)候也需要一定的技巧，在沖泡的時(shí)候還要保持茶葉的純凈，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質(zhì)好
我們還需要挑選水質(zhì)好的沖泡紅茶的水源，一般來(lái)說(shuō)，天然的山泉水是最適合用來(lái)泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3、茶具好
沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會(huì)采用紫砂茶壺進(jìn)行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。
4、時(shí)間（2至3分鐘）
放入茶葉，注入開水，然后將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來(lái)，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。
5、水溫（90至100度）
沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個(gè)技巧，水溫維持在90至100度，與此同時(shí)，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫溫壺（杯）。
二、紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡
1.瓷壺
精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點(diǎn)心，方糖，長(zhǎng)匙，一杯書，最好再有一個(gè)落地窗，陽(yáng)光的午后，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精致的茶人，或三五知己對(duì)坐。
精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點(diǎn)心
2.玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi)，然后再放入已經(jīng)注入過開水的玻璃壺內(nèi)，水被紅茶層層潤(rùn)染開來(lái)的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時(shí)已經(jīng)不是最重要的，養(yǎng)心才是。
3.飄逸杯
飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在于更簡(jiǎn)略，茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無(wú)需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬(wàn)能茶具，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂，不至于讓老板覺得你比ta還悠閑。
4.濾網(wǎng)
由于經(jīng)常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，于是把濾網(wǎng)架在一勻杯上，碎茶放入濾網(wǎng)內(nèi)，然后直接注水，茶水即沖即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅艷亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。
5.蓋碗
茶室里的萬(wàn)能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，托為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時(shí)地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。
6.紫砂壺
紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會(huì)上，你會(huì)看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。并且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，說(shuō)那才夠味夠好，他們認(rèn)為宜紅是最好喝的紅茶。
7.雙耳同心杯
干茶取適當(dāng)?shù)?-4克量放入內(nèi)膽中，然后注入開水，稍待幾秒鐘，提起內(nèi)膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡(jiǎn)單直接。
紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然后調(diào)飲成奶茶，試過無(wú)數(shù)次，很是喜歡。
三、喝紅茶的益處
 ；消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。
利尿
經(jīng)常喝紅茶，在紅茶中的***和芳香物質(zhì)共同作用下，有助于增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時(shí)還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺⑻穷悺被帷⒐z等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌，滋潤(rùn)口腔。而***控制下視丘的體溫中樞，能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放。
養(yǎng)胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì)感到不適。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強(qiáng)壯心臟功能。日常感到胃脹時(shí)，多喝紅茶可以促進(jìn)消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時(shí)喝紅茶可消除油膩，有助于身體健康。
提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的***可刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳。它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，能強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。
四、紅茶沖泡方法
 ；家庭式泡法
1、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)幔涞牟鑹責(zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開水不要用鐵制的水壺。
2、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開心無(wú)法沖出好味道。
4、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。
觀賞式泡法
1、備具
壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
 ；2、賞茶
打開茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐
將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶
按1：50的比例把茶放入壺中。
 ；5、洗茶
右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡
將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚徽迤叻譂M。
 ；7、鯉魚跳龍門 ；
用右手將品茗杯反過來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一。
 ；9、喜聞?dòng)南?br>將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?br> ；10、品啜甘茗
三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
 ；11、第二泡、第三泡
操作同上。
1、選好茶葉
想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因?yàn)橘|(zhì)量好的茶葉才會(huì)泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時(shí)候也需要一定的技巧，在沖泡的時(shí)候還要保持茶葉的純凈，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質(zhì)好
我們還需要挑選水質(zhì)好的沖泡紅茶的水源，一般來(lái)說(shuō)，天然的山泉水是最適合用來(lái)泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3、茶具好
沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會(huì)采用紫砂茶壺進(jìn)行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。
4、時(shí)間（2至3分鐘）
放入茶葉，注入開水，然后將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來(lái)，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。
5、水溫（90至100度）
沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個(gè)技巧，水溫維持在90至100度，與此同時(shí)，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫溫壺（杯）。
二、紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡
1.瓷壺
精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點(diǎn)心，方糖，長(zhǎng)匙，一杯書，最好再有一個(gè)落地窗，陽(yáng)光的午后，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精致的茶人，或三五知己對(duì)坐。
精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點(diǎn)心
2.玻璃壺
玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi)，然后再放入已經(jīng)注入過開水的玻璃壺內(nèi)，水被紅茶層層潤(rùn)染開來(lái)的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時(shí)已經(jīng)不是最重要的，養(yǎng)心才是。
3.飄逸杯
飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在于更簡(jiǎn)略，茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無(wú)需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬(wàn)能茶具，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂，不至于讓老板覺得你比ta還悠閑。
4.濾網(wǎng)
由于經(jīng)常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，于是把濾網(wǎng)架在一勻杯上，碎茶放入濾網(wǎng)內(nèi)，然后直接注水，茶水即沖即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅艷亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。
5.蓋碗
茶室里的萬(wàn)能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，托為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時(shí)地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。
6.紫砂壺
紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會(huì)上，你會(huì)看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。并且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，說(shuō)那才夠味夠好，他們認(rèn)為宜紅是最好喝的紅茶。
7.雙耳同心杯
干茶取適當(dāng)?shù)?-4克量放入內(nèi)膽中，然后注入開水，稍待幾秒鐘，提起內(nèi)膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡(jiǎn)單直接。
紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然后調(diào)飲成奶茶，試過無(wú)數(shù)次，很是喜歡。
三、喝紅茶的益處
 ；消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。
利尿
經(jīng)常喝紅茶，在紅茶中的***和芳香物質(zhì)共同作用下，有助于增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時(shí)還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺⑻穷悺被帷⒐z等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌，滋潤(rùn)口腔。而***控制下視丘的體溫中樞，能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放。
養(yǎng)胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì)感到不適。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強(qiáng)壯心臟功能。日常感到胃脹時(shí)，多喝紅茶可以促進(jìn)消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時(shí)喝紅茶可消除油膩，有助于身體健康。
提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的***可刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳。它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，能強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。
四、紅茶沖泡方法
 ；家庭式泡法
1、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)幔涞牟鑹責(zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開水不要用鐵制的水壺。
2、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開心無(wú)法沖出好味道。
4、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。
觀賞式泡法
1、備具
壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
 ；2、賞茶
打開茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐
將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶
按1：50的比例把茶放入壺中。
 ；5、洗茶
右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡
將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚徽迤叻譂M。
 ；7、鯉魚跳龍門 ；
用右手將品茗杯反過來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一。
 ；9、喜聞?dòng)南?br>將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?br> ；10、品啜甘茗
三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
 ；11、第二泡、第三泡
操作同上。