發酵茶蒸螃蟹去腥更美味

大家知道茶葉具有很多功效，不但可以泡茶喝，還可以用來做藥膳，同時也可以用茶葉做出美味健康的茶葉美食，現在有人就有用發酵茶蒸螃蟹的，這樣做出來的螃蟹有什么特殊之處呢，下面我們就來瞧瞧吧。
做法：先將螃蟹用水洗凈，和發酵茶一起上籠，隔水蒸15-20分鐘，到蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。至于調料，喜歡吃醋的就直接用醋蘸著吃，如果不喜歡，可以用醬油、白糖、味精、黃酒、麻油配在一起，加上姜末后，做成調味碟。
但是要特別注意的是在選用茶葉的時候不能用綠茶來蒸，因為綠茶性涼，螃蟹也是涼性，這樣一來吃了對腸胃有刺激作用，而半發酵、發酵茶偏暖性，也可以健胃消食，這樣正好可以中和螃蟹的涼性。
待到茶葉螃蟹隔水蒸煮20分鐘后，可以聞到清香四溢，卻聞不到螃蟹的腥味，十幾只螃蟹一出鍋，讓人看了忍不住都想上去吃一口，而且螃蟹本來是比較有腥味的，許多人不喜歡螃蟹的那種味道，經過這樣處理后不僅沒樂腥味，而且還有淡淡的茶香呢。