普洱茶倉味是什么意思
發(fā)布時(shí)間：2024-07-09 點(diǎn)擊：45
倉味就是不同地方儲(chǔ)存出來普洱的不同味道，不同地方、不同溫度、不同濕度所儲(chǔ)存出來的普洱是不一樣的倉味與霉味有所區(qū)別，但對(duì)于一般人，那就是一回事，倉味聞起來就是一股子霉味。
倉味的形成
1、低溫、低濕度下形成倉味
這類存放茶葉環(huán)境，平均溫度在20度以下，濕度在50%以下，這類普洱茶問題是不陳化，只氧化，湯色變化微乎其微。這樣環(huán)境用紙箱不密封存放普洱茶，在密閉空間里加一盆水，是較為正確方法。茶在這個(gè)環(huán)境下變化非常慢，香氣保留雖好，喉韻方面，潤(rùn)滑感覺不明顯，更多時(shí)候會(huì)感覺喉干，喉部肌肉緊縮。
2、高溫、低濕度下形成倉味
這類茶市場(chǎng)經(jīng)常可見，最主要倉味表現(xiàn)在酸味上。這類茶經(jīng)常會(huì)換一張新棉紙包裝，倉味不會(huì)顯得明顯，整個(gè)茶葉沖泡散開后，葉底鮮活干凈，但整體口感有一種淡淡酸味，這就是退倉時(shí)間不久。如果退倉時(shí)間很長(zhǎng)，這類茶就不會(huì)泛酸味，茶香顯得悶啞一些。
3、低溫、高濕度下形成倉味
這類普洱茶倉味，主要是因?yàn)榇娣旁谏絽^(qū)，存儲(chǔ)于防空洞、山體石洞中。這類情況下，茶不會(huì)變酸，但霉菌迅速生長(zhǎng)，是整個(gè)存儲(chǔ)環(huán)境下最差普洱茶，基本上，即便退倉，生茶也會(huì)有熟茶化湯色、葉底。
4、高溫高濕度下形成倉味
這類普洱茶存放、存儲(chǔ)地方，溫度一般在30度以上，濕度一般在百分之八十五以上。這類普洱茶因?yàn)闇囟雀摺穸却螅瑫?huì)加速普洱茶變化發(fā)酵。甚者有時(shí)候會(huì)發(fā)霉，好普洱茶會(huì)有白霜附于表面。香氣迅速下降，湯色迅速變紅，湯甜，但湯色黑紅不透。如時(shí)間存儲(chǔ)較長(zhǎng)，則葉底容易出現(xiàn)黑而且硬，無彈性。餅面上的白霜，或者白霉，是很容易消除的，日光下曬干，或者在干燥環(huán)境退倉，即可消除。
如何減輕普洱茶倉味
首先，把茶葉外包裝打開，處于半打開狀態(tài)，換言之，就是讓茶敞著，跟空氣氧化一段時(shí)間，但不要完全打開，裸露在外面。
第一、與空氣接觸的面積很大，氧化的很快，加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的，可能對(duì)茶的口感造成翻天覆地的變化;
第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌，會(huì)對(duì)茶造成污染，除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈，不然不要完全打開
第三、還是污染問題，不過不是空氣，而是光污染，對(duì)于一餅長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方是對(duì)茶非常不利的。因此，讓茶半打開狀態(tài)放置半個(gè)月左右后，然后又包裝好，繼續(xù)放置一段時(shí)間。
其次，放的地方不要太潮濕，離地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通風(fēng)，最好能形成對(duì)流!
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉味，退去倉味，相反會(huì)起到反作用。因?yàn)樘珴瘢諝庵械乃志椭兀瑢?duì)于成品茶來說是極易吸水分和其它味道的，水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。
最后，不定期檢查放置的茶葉，并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，并記錄退倉味時(shí)間，待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時(shí)候，就可以裝箱存放起來了。
倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當(dāng)然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會(huì)厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會(huì)出梅子香之類
倉味的形成
1、低溫、低濕度下形成倉味
這類存放茶葉環(huán)境，平均溫度在20度以下，濕度在50%以下，這類普洱茶問題是不陳化，只氧化，湯色變化微乎其微。這樣環(huán)境用紙箱不密封存放普洱茶，在密閉空間里加一盆水，是較為正確方法。茶在這個(gè)環(huán)境下變化非常慢，香氣保留雖好，喉韻方面，潤(rùn)滑感覺不明顯，更多時(shí)候會(huì)感覺喉干，喉部肌肉緊縮。
2、高溫、低濕度下形成倉味
這類茶市場(chǎng)經(jīng)常可見，最主要倉味表現(xiàn)在酸味上。這類茶經(jīng)常會(huì)換一張新棉紙包裝，倉味不會(huì)顯得明顯，整個(gè)茶葉沖泡散開后，葉底鮮活干凈，但整體口感有一種淡淡酸味，這就是退倉時(shí)間不久。如果退倉時(shí)間很長(zhǎng)，這類茶就不會(huì)泛酸味，茶香顯得悶啞一些。
3、低溫、高濕度下形成倉味
這類普洱茶倉味，主要是因?yàn)榇娣旁谏絽^(qū)，存儲(chǔ)于防空洞、山體石洞中。這類情況下，茶不會(huì)變酸，但霉菌迅速生長(zhǎng)，是整個(gè)存儲(chǔ)環(huán)境下最差普洱茶，基本上，即便退倉，生茶也會(huì)有熟茶化湯色、葉底。
4、高溫高濕度下形成倉味
這類普洱茶存放、存儲(chǔ)地方，溫度一般在30度以上，濕度一般在百分之八十五以上。這類普洱茶因?yàn)闇囟雀摺穸却螅瑫?huì)加速普洱茶變化發(fā)酵。甚者有時(shí)候會(huì)發(fā)霉，好普洱茶會(huì)有白霜附于表面。香氣迅速下降，湯色迅速變紅，湯甜，但湯色黑紅不透。如時(shí)間存儲(chǔ)較長(zhǎng)，則葉底容易出現(xiàn)黑而且硬，無彈性。餅面上的白霜，或者白霉，是很容易消除的，日光下曬干，或者在干燥環(huán)境退倉，即可消除。
如何減輕普洱茶倉味
首先，把茶葉外包裝打開，處于半打開狀態(tài)，換言之，就是讓茶敞著，跟空氣氧化一段時(shí)間，但不要完全打開，裸露在外面。
第一、與空氣接觸的面積很大，氧化的很快，加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的，可能對(duì)茶的口感造成翻天覆地的變化;
第二、空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌，會(huì)對(duì)茶造成污染，除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈，不然不要完全打開
第三、還是污染問題，不過不是空氣，而是光污染，對(duì)于一餅長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方是對(duì)茶非常不利的。因此，讓茶半打開狀態(tài)放置半個(gè)月左右后，然后又包裝好，繼續(xù)放置一段時(shí)間。
其次，放的地方不要太潮濕，離地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通風(fēng)，最好能形成對(duì)流!
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉味，退去倉味，相反會(huì)起到反作用。因?yàn)樘珴瘢諝庵械乃志椭兀瑢?duì)于成品茶來說是極易吸水分和其它味道的，水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。
最后，不定期檢查放置的茶葉，并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，并記錄退倉味時(shí)間，待聞起來以及沖泡出來的普洱茶倉味減輕了或者是很喝不出來的時(shí)候，就可以裝箱存放起來了。
倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當(dāng)然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會(huì)厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會(huì)出梅子香之類