一山一味，細說云南普洱茶“名山韻味”的形成

圖為：彎弓普洱茶
普洱茶的一山一味從何而來？一山一味，顧名思義，指的就是生長在不同山頭的茶，最終呈現出來的茶味也各不相同。無論是喝普洱茶，或者是學習，一山一味都是繞不開的關鍵詞之一。那么，是什么造就了普洱茶的一山一味呢？
在探討普洱茶的品質時，品種、工藝和倉儲，是出現頻率較高的三個要素，由這三個點出發(fā)，又可以細分出很多內容。其中對普洱茶的一山一味起決定作用的，就是原料，所以關于普洱茶的原料產地，自然而然也成為許多茶友關注和商家宣傳的重點。
因為一山一味的特性，許多生產普洱茶原料的山頭因此而出名。比如我們經常看到和聽到的冰島、班章、易武、景邁等，這些地方生產的普洱茶，要么茶性濃烈，要么水路細滑，要么香氣突出……總之都有各自顯著的特點。為什么會這樣呢？
圖為：彎弓普洱茶茶湯
從植物學的角度來說，不同地域，最適宜生長的茶樹品種也有不同。大范圍來看，普洱茶原料產地的地理位置分布差異并不大，但影響茶樹生長的土壤、海拔、氣溫、降水等因素的差異，卻造就了每個地區(qū)生產的茶葉，在香氣、滋味、口感等方面的表現都有較大區(qū)別。
也就是說，是茶樹品種的不同，以及影響茶樹生長的外部條件的不同，共同造就了普洱茶的一山一味。
值得一提的是，即便是名山，也并不意味著所有產自那里的普洱茶都是優(yōu)質的。
參考名優(yōu)茶的命名方式可知，地域和品種，才是我們在談論茶葉品質時的正確打開方式，普洱茶也不例外。冰島、老班章和易武的代表性品種分別是勐庫大葉原生種、勐海大葉羽毛茶和易武綠芽茶……只有是正確地域和最優(yōu)品種的組合，由此成就的一山一味，才是值得稱道的。