蒙古族茶文化

飲茶，是我國蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語說：“可以三日無飯，不可一日無茶。”可見人們和茶的關(guān)系。
過去，蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是，先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開后，加人鮮奶，再燒開后，除殘茶裝人壺中飲用。喜咸的加適量鹽，喜甜的加適量糖。
20世紀(jì)，清政府推行“移民實(shí)邊”后，有些黃河流域的漢民進(jìn)入草原，有些地區(qū)成了半農(nóng)半牧區(qū)，蒙漢雜居區(qū)。由于飲食習(xí)慣變了，奶食少了，人們開始習(xí)慣于喝沏茶，也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習(xí)于喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之務(wù)便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在灶坑門上，用樹枝明火把水燒得滾開，將茶沏上，喝個痛快，然后才開始安排其他事項(xiàng)。他們說，不喝早茶心里干巴，早飯也不愛吃。
用午茶者多老年人，但是，有用午茶習(xí)慣的青年、中年人，他們似乎有了茶癮，午間不喝茶，沒精神，午后干活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。
東北地區(qū)蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯后，無分尊卑貧富，都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套馬桿子的人家，墻上多掛著四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞，琴音一起，便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時，一家男女老少聲情融匯，韻致和諧，場面極為動人。