九華毛峰的制作工序

茶文化閱讀8月29日賞：九華毛峰產于佛教圣地安徽九華上區。又稱閔園茶、黃石溪茶，現在我們經常聽到的名稱為九華佛茶。九華毛峰被當做“佛茶”深受前來朝圣的廣大海外僑胞的青睞。根據史料記載，九華毛峰剛開始時是僧人所采摘的，專門用來供寺廟里的僧人用的，后來也慢慢的用來招待賓客。成茶分為上、中、下三個級別。沖泡的時候，湯色碧綠明亮，葉底黃綠多芽，沖泡五六次后，香味還是會在。
九華毛峰的制作工序：九華毛峰一般在四月中下旬進行采摘，只對一芽二葉出展的進行采摘，要求無表面水，無雨葉、茶果等雜質。采摘后的鮮葉，按茶葉片老嫩程度和采摘順序攤放待制，經過殺青、做形、烘焙三道工序，其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤晾加壓，手工壓扁，理條機理直，達到九華毛峰的獨特外形。