怎么鑒別西湖龍井如何鑒別西湖龍井茶新鮮

怎么鑒別西湖龍井 如何鑒別西湖龍井茶新鮮
來到明朝，龍井茶剛開始出類拔萃，知名度慢慢遠播，剛開始擺脫寺廟，為平時老百姓所食用。明嘉靖年里的《浙江省匾志》記述：“杭郡諸茶，總不如龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤其佳品，勝產很少，宜其矜貴也?！泵魅f歷年的《杭州府志》有“老龍井，其房地產茶，為兩座山極品”一說。萬歷年《錢塘江縣志》又記述“茶出龍井者，作豆芬芳，色清味甘，與他山異。”這時的龍井茶已被列入我國之名茶。明朝黃一正百度收錄的名茶錄及江北才俊徐文長輯錄的全國性名茶中，常有龍井茶。
教你鑒別西湖龍井最好好壞
1、聞香氣：西湖龍井茶特色美食濃厚。西湖鄉的茶農被形象化而栩栩如生地敘述為“（炒）豇豆香”，也被稱作“蘭花豆”。真實的“龍井茶”特別是在是獨特而優秀的“石峰龍井茶”。不必升級水杯里的水。外蓋將被“室息”十多分鐘，味道就會顯出。蘭花豆的與眾不同香氣升高，而且還含有淺淺的純蜂蜜清甜味。當水升級時，“香氣”更為明顯。假西湖龍井茶的味兒重量輕，味兒并不是蘭花豆味。它是釀制后最非常容易表明的兩三次。荼葉的優良香氣一般更新鮮，具備欠佳香氣的茶一般具備苦澀味或不光滑感。
2、看：看干茶是不是合乎西湖龍井茶的本質特征，包含外觀設計、色澤、勻凈度等。
西湖龍井的沖泡技巧有多少種？
1、溫度：80-85攝氏的水。千萬別用100攝氏燒開中的水，由于龍井茶是沒有歷經發醇的茶，因此荼葉自身十分嫩。假如用太熱了的水去沖泡，就會把荼葉滾壞，并且還會把苦味的味兒一并沖泡出去，危害口味。拿支溫度表去量，因此最好是的是先把開水倒入一個「公道杯」，隨后再倒入茶盅沖泡，那樣就可隨便操縱了溫度。
2、沖泡龍井茶：
龍井茶中投法：先往杯里引入小量開水，將龍井茶荼葉拔入杯里，再水沖至七分滿;或先資金投入荼葉，再引入小量開水溫和荼葉，待芽葉伸展后灌水至7分滿。
用蓋碗沖泡高端綠茶葉，水沖后杯蓋不必馬上放置密閉式，以露邊放為宜，以防悶熟綠茶葉芽葉，危害茶湯味道。
飲荼葉外蓋先沸去荼葉，若荼葉通道，吞咽為宜。
西湖龍井的功效與作用：
1、能解渴、退熱、解暑:是茶葉的各個方面的功效。除茶湯補充水份以保持人體的一切正常新陳代謝外，還因茶湯中含清爽、退熱、生津止渴等效率的成份。如咖啡堿在小劑量時對大腦皮質有挑選激動的功效，對操縱下視丘的人體體溫神經中樞的調整起著關鍵功效。茶湯中也有多酚類化學物質能輕度刺激性口腔黏膜造成純鮮的味道。推動唾沫代謝，口內源津，口干就能終止，加上茶湯中還帶有芬芳化學物質、檸檬酸等，這種化學物質是揮發物的，在他們蒸發全過程中起著吸熱反應功效，是關鍵的清涼劑。因此以標本采集2個層面，茶葉對身體開展了特異性免疫，對退熱療渴起著全局性的功效。
2、消臭、促進消化作用：口腔異味時食物殘留在酶的作用下產生甲基硫醇化學物質造成異味。西湖龍井茶湯可抑制這類酶的特異性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代謝大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人體脂肪的溶解，促進消化。