這些原因會導致你泡的茶湯渾

一直以來都有茶友在掌柜的微號（6480348）詢問為何自己沖泡的茶湯這么渾，今天就和大家聊聊到底是那些原因會導致沖泡的茶湯渾？
新做好的茶，不管生熟，在兩三個月之內，會有水味，茶湯會渾，這是毋庸置疑的，一片葉子經過各種繁復的翻炒揉捻工藝，內部成份打散重組，肯定會有一個混亂的過程，所以新茶在兩三個月以內，不要指望它湯色清亮，也不要指望它有很出色的表現，頭兩三個月是嘗試一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比較重，湯色渾，這是比較常見的一種情況，這種情況并不能判定一款茶的品質好不好；比如南茗佳人2012年的熟茶《吟風》，在17年之前是散料存放，今年剛壓餅出來一兩月，沖泡時茶湯依然會略顯渾濁，但存放三四個月以后則湯色金黃通透，淳美如玉。
第二種情況，如果有些餅茶壓制的比較緊，或者是沱茶，撬茶時撬的很碎，沖泡時碎末多，也會導致茶湯渾；
第三種情況，有些茶葉片肥壯，尤其非常顯毫，絨毛比較多，沖泡時茶湯中毫毛比較多，茶湯也會表現不通透，這種情況多見于春茶的生茶；
第四種情況，在炒茶時可能由于鍋溫太高或者翻炒不及時導致炒糊了，產生糊葉，揉捻時糊葉碎了，沖泡時茶湯也會渾，有細小的黑點混在茶湯和葉底中，這種茶茶湯會有輕微的糊味，存放時間久了會慢慢淡去，主要見于生茶；
第五種情況，水質的不同也會導致茶湯渾，各個地方的水質酸堿度不一樣，比如說，普洱茶在蒸壓時吸入大量水汽，這些水的水質如果是酸性，在沖泡時遇到偏堿性的水也會導致茶湯不通透，反之一樣，這種情況比較少見，而且影響不大，茶湯渾的不明顯；
第六種情況，處于高速轉化期中的茶，最常見的，受潮濕倉了，滲入過多水分導致茶葉短期內高速轉化，這段時間茶湯也會非常渾，生熟茶都一樣；
第七種情況，茶湯冷卻之后變的渾濁，這是因為茶湯中的茶多酚和空氣接觸后發生氧化作用，導致茶湯渾濁，加熱之后會恢復通透，多見于生茶；
在泡茶過程中，多練習撬茶，在撬茶時盡量保持條索完整，熟練掌握沖泡方法。如果是新茶，注水時沿著蓋碗邊緣慢注，可減輕茶湯渾濁，當然，具體茶品具體分析，不可一概而論對號入座，關于更多普洱茶的沖泡方法，在南茗佳人公號（nmjrtea）有視頻和大家分享，今天就不在撰述，關于其他問題，可以加掌柜微號（6480348）咨詢交流。