普洱越陳越香？今天得好好談?wù)勥@個(gè)觀點(diǎn)！

小編身邊喝普洱茶的人很多，不喝的更多，對(duì)于普洱茶越陳越香的說法，如果是普洱茶的真愛粉，那肯定會(huì)承認(rèn)這個(gè)觀點(diǎn)并嘿嘿一笑，然后向你展示自己的藏品。
但是有些不喝普洱茶或者說接觸比較少的人來說，他們會(huì)懷疑這個(gè)結(jié)論的可靠性，甚至?xí)瘩g他們。今天我們就圍繞這個(gè)話題來談?wù)勥@個(gè)觀點(diǎn)。
首先，這句話從表面意思可以理解為：普洱茶放的時(shí)間越長，就會(huì)越香，跟陳釀酒有著相似之處。
根據(jù)歷史書籍有記載：明初進(jìn)士李元陽老先生說過“感通茶性味不減陽羨，藏之愈久味愈盛也”。這里面說的感通茶就是現(xiàn)在的普洱茶，而陽羨茶就是當(dāng)時(shí)的貢茶，從這句話我們可以清楚的看到歷史上對(duì)于普洱茶越陳越香的觀點(diǎn)是比較認(rèn)可的。
再一方面，普洱茶含一種酶元素，以及其他的有機(jī)物，這些物質(zhì)在不停的轉(zhuǎn)化，有的物質(zhì)會(huì)消失，有的物質(zhì)會(huì)減少，但是它會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值。所以這也是有一定依據(jù)的。
當(dāng)然了，平常生活中，有一些朋友覺得普洱茶越陳越香這個(gè)觀點(diǎn)完全是不對(duì)的，我想，說這些話的朋友他們也不是沒有什么依據(jù)純粹抬杠來的。
我覺得這些朋友是依據(jù)這個(gè)觀點(diǎn)來下結(jié)論的：由于長期的轉(zhuǎn)化，茶葉內(nèi)的物質(zhì)會(huì)有著很大的消耗，形成了一個(gè)“n”字形的轉(zhuǎn)化路徑，也就是說，隨著內(nèi)含物質(zhì)的消耗，茶葉的質(zhì)量也會(huì)下降，怎么會(huì)有越陳越香的說法呢。
其實(shí)照這個(gè)觀點(diǎn)來看，也不是沒有道理的，至少可以證明說這下話的朋友不是純粹抬杠來的。
下面我們?cè)賮碚務(wù)動(dòng)绊懫斩柙疥愒较愕囊蛩?br>喜歡喝普洱的朋友都清楚，北方的茶轉(zhuǎn)化會(huì)比南方慢一點(diǎn)，這是因?yàn)闇囟群蜐穸炔煌?br>假如同一款茶在方和南方同樣存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化十年時(shí)間，北方轉(zhuǎn)化出來的茶湯香氣濃郁，入口刺激性稍強(qiáng)，飽滿度也比較好。但是南方的茶葉，飽滿程度是不如北方的，想要轉(zhuǎn)化出那種蜜香花香的可能性也要小很多。不過，就甜潤感來說，南方的肯定是比北方的好一些，只是飽滿度會(huì)差一些而已。所以說一方水土養(yǎng)一方人，因此每個(gè)地方轉(zhuǎn)化的茶葉都是適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目诟械摹?br>最后總結(jié)：
越陳越香，并不是嚴(yán)格意義的幾年、幾十年、或者是幾百年，只要通過存儲(chǔ)，比新茶的口感有了明顯的變化，且這種變化被茶人所喜愛，那么這種就是越陳越香可以來概括。當(dāng)然越陳越香這件事，并不是時(shí)間越長越好，肯定是有前提的。當(dāng)茶葉內(nèi)正向的物質(zhì)轉(zhuǎn)化殆盡，那一刻越陳越香的觀點(diǎn)也就失去了生命力。