名茶品鑒：太平猴魁

外形：扁平挺直，兩端略尖，肥厚壯實
色澤：蒼綠勻潤，全身毫白
湯色：清綠
香氣：高爽持久，蘊有誘人的蘭花香
滋味：鮮爽醇厚，回昧甘甜
葉底：嫩綠柔軟，兩葉抱一芽
太平猴魁是中國歷史名茶，創制于1900年。產于黃山北麓的黃山區。由于產地低溫多濕，土質肥活，云霧籠罩，所以茶質別具一格。
太平猴魁的鮮葉采摘特別講究，“尖頭”要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成“二葉抱一芽”的外形。采摘回來的鮮葉分殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序制成成品茶。太平猴魁花香高爽，滋味滑潤甘甜，具有獨特的“猴韻”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。太平猴魁品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及“萬人品茶”專用茶等榮譽。