喝茶能抗癌減肥

放茶葉的冷藏柜 喝茶能抗癌減肥
臺上茶綠滿眼，臺下茶香氤氳，總第12期科學會客廳，就在這茶綠茶香中悠然開場。
主講人中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋，在新茶上市之際，帶來了一場與茶有關的健康新知普及運動。
按照他的說法，88歲是米壽，99歲是白壽，而茶壽所代表的，則是108歲。
在陳宗懋看來，茶可以作為身體調節劑，增強體質；喝茶可以延年益壽，喝茶一分鐘，可以解渴，喝茶一個小時可以休閑，喝茶一個月可以健康，喝茶一生可以長壽。
以長壽健康的名義，我們復原這次精彩演講
我國70%的茶葉是綠茶
綠茶大家都熟悉，我國70%的茶葉是綠茶；青茶，就是烏龍茶，味道介于綠茶和紅茶之間，有花香；黑茶，就是普洱茶，也有的地方做成磚茶；紅茶是世界上喝得最多的，分為傳統的功夫茶，和國際上流行的紅碎茶；黃茶、白茶，數量很少。
浙江安吉出的白茶和這個白茶不同，是一種綠茶。
在我國古代，茶葉最早是以藥用面目出現，往往是寺廟旁邊種一些茶，或者而作為貢品上貢；唐代開始，中國進入飲茶高峰，茶葉成為飲品；到了上世紀80年代，日本人最早開始重提茶葉的藥用價值。
在用現代科學研究茶葉后，我們的確發現它有很多對人體有益的功效。
茶葉的功效很多，比如抗氧化、抗過敏、殺菌抗病毒、抗癌、防齲齒、預防心血管疾病、增強腸道免疫、降血脂、降血壓、預防神經退化性疾病、減肥等等。
現在國際輿論認為，茶多酚最有潛力的幾個方面，第一是減肥，第二是降壓、預防心血管疾病，第三是抗癌。
英國人就做過一個廣告，比較不同食品的抗氧化的功能：兩杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當于一瓶半的紅葡萄酒，相當于12瓶的白葡萄酒，相當于12杯的啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯的橙汁。
瑞典人也曾經做過一個實驗：比較茶和其他植物的抗氧化性，結果發現，紅茶、綠茶的抗氧化性遙遙領先。
現在很多研究認為，茶葉為什么可以抗癌？頭一個功能就是因為抗氧化性。
茶葉有抗癌減肥作用
茶葉的抗癌作用，最早是日本人在1982年提出的，認為茶葉中的兒茶素可抑致癌細胞的繁殖。
現在累計有4000多篇研究茶葉抗癌的論文，而且都已經證明了茶葉確實可以抗癌。
日本1999年啟動一個用飲茶預防全民癌癥的兩階段計劃，是通過政府來做的，他們在2002年做了一個調查，調查了8522人，其中419人后來是癌癥患者，跟蹤了10年，發現女的每天喝10小杯茶，至少發生的時間可以延遲7年，男性可以延遲3.2年。
喝茶還可以降低血脂含量，這一點我有親身體會：我從小就喝茶，現在我的孫子也是這樣，不喝開水要喝茶。
我現在70多歲了，一年2次體檢，沒有發現血脂升高，喝茶是重要原因我一天泡茶4~5次。
日本進行的流行病學研究表明，每天飲茶10小杯，男性心血管疾病發生的危險指數和每天喝少于三杯的比，可以減少42%，女性可以減少18%。
中國人也做過一個研究，發現喝茶越多，中風的危險性越小。
茶多酚，也叫兒茶素，它降血脂、減肥的效果已經在日本獲得肯定和公認。
研究發現，每減少1公斤的脂肪，需要消耗7000千卡能量消費；普通人散步45分鐘可以消耗能量125千卡；如果我們每天攝入500~600毫克的兒茶素，連續吃12周，就可以減少大約1.5千克的體脂肪。
這500~600毫克兒茶素相當于我們喝了8~10克的茶葉。
所以，與茶葉有關的產品，在歐洲和美國現在賣得最火的，是減肥產品。
存儲茶葉可放進冰箱
明前茶馬上就要上市，怎么選茶，有一些常識可以供大家參考。
第一，眼睛看。
怎么看？看干茶的形狀、色澤和勻凈度，顏色要綠，越綠越好，如果顏色黑黑的，說明這個茶葉不是新鮮的；要看干茶的顏色、形狀、勻凈度，不均勻，說明摻雜了其他茶葉；有條件的，可以看泡出來的茶水，如果顏色清，是好的，如果是深就是氧化的。
第二，鼻子聞。
聞茶葉沖泡前后的香氣是否正常，有異味的，說明碰到過其他的東西，有油味就說明炒茶的鍋子有油進去了。
第三，嘴巴嘗。
這可以嘗出茶葉的厚薄、濃淡，這代表氨基酸和茶多酚的比例，夏秋茶泡了之后感覺苦澀味很濃；如果是嫩茶，氨基酸含量就高，茶水就是鮮甜的。
第四，用手摸，用手摸干茶的干燥程度。
當然，選購的時候，也建議大家看一看標識是否齊全，看包裝是否合適，品牌是否有名等等。
買好茶葉，當然要注意保存。
茶葉主要因四個原因變質：第一，受潮，顏色會從綠變黑；第二，溫度太高；第三，氧化；第四，光照。
最主要的是含水量。
好的茶葉含水量一般是4%到5%左右，其他的茶葉，稍微老的茶葉一般6%左右，超過6.5%的，喝起來就有陳氣。
所以，茶葉一拿來就要拿罐子包裝起來。
我一般用小罐子裝茶，一兩一罐，裝滿茶葉后，用膠帶紙封好，放到冰箱里。
今年的春茶這樣藏，放到春節拿出來還是碧綠的。