肉骨茶是哪個國家的 馬來西亞肉骨茶的做法

肉骨茶是哪個國家的
正宗的肉骨茶應該是馬來西亞的，而且肉骨茶也不是茶，而是一種湯。
“肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那時的華人為了逃離國家的動蕩不安，紛紛遠涉重洋來到了南洋謀生計。那時的馬來亞為英國殖民地（當時馬來西亞還未獨立，稱為“馬來亞”），英國在馬來亞搜刮了許多的資源需要運送回英國，于是在巴生（離首都吉隆坡30 千米的城市）建立了深水碼頭。不少華人由于知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞動換取薪資。在巴生河谷采挖“錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要進補，但他們不舍得購買些昂貴的中藥食譜。于是便用豬骨和一些普遍常用的中藥，以及一些家傳的偏方一起熬成湯，這就是最早的肉骨茶。
馬來西亞肉骨茶的做法
材料：豬肘1000克蔥，2寸段姜5片，蒜6瓣，豆腐泡150克，金針菇200克，生菜50克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，耗油2湯匙，糖適量，鹽適量，肉骨茶料包1包
做法：
1、準備食材：a：前豬肘子買的時候最好讓他給處理好，切成燉肉塊，骨頭剁幾下，拿回來后用清水泡3-4個小時，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨參，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白術，甘草，川穹等十幾種藥材及香料配制而成
2、準備配菜:豆腐泡對角線切一刀；金針菇去掉老底根，用手把金針菇摘散；生菜撕成塊狀
3、先把帶皮大蒜和肉骨茶調料包放入鍋內
4、水開后，把調料再煮15分鐘，這樣調料的味道能夠更好地釋放出來
5、前肘子放入涼水，水開后撈出
6、撈出后放入第4步中
7、鍋中放入蔥，姜，小火燉40分鐘，也可以在高壓鍋內燉爛
8、肉撈出后用筷子扎一下，能扎動就8，9成熟了，反之，再燉一會
9、倒入豆腐泡和金針菇，繼續燉30分鐘，關火后，盛盤，再放入生菜
10、生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。
肉骨茶好吃嗎
肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯，選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，將其煮熟煮爛。因為有一些胡椒的成分所以很下飯，配一份花生也別有一番味道！松發的花生不是那種脆脆的，也是煮爛的口感，所以吃起來和一般的不太一樣！
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 各類中國清茶通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。