六堡茶資訊：《六堡茶斗茶規范》標準通過審定

12月14日，由廣西六堡茶標準化技術委員會提出并歸口、由梧州海關牽頭起草的《六堡茶斗茶規范》廣西地方標準，在南寧通過了廣西壯族自治區市場監督管理局組織的專家組的審定，這是通過審定的第一個六堡茶斗茶標準，也是中外歷史上第一個通過審定的茶葉斗茶標準。
所謂斗茶即比賽茶的好壞之意。據文獻記載，歷史上斗茶活動源于唐代，大詩人白居易在《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭宴》（作于825年—827年）詩中詳細描述了名流大家斗新茶、上品作為貢茶的盛況。斗茶最早的目的是應用于貢茶的選送和市場價格品位的競爭。到宋代，斗茶十分講究茶的色、香、味，用作斗茶者均為極品名茶，也頗講究水質和茶器。宋代斗茶活動極具藝術性和娛樂性，深受朝廷和文人、僧人的大力推廣。宋代，茶民制茶者玩斗茶，是為了自己的茶得個好名次；商家玩斗茶，是為了更好地推銷自己的茶餅；百姓與文人雅士及皇宮玩斗茶，則是閑情之趣。
近幾十年以來，隨著我國人民生活水平的極大提高，現代斗茶活動蓬勃發展，全國各地的斗茶活動層出不窮。在當代，斗茶的形式和內容都有了巨大變化，并與現代茶葉品質和審評方法標準相融合。斗茶的作用也隨著現代媒體的宣傳而日益擴大，具有宣傳茶知識、推廣茶產品、引領時尚的巨大作用而受到至上而下的重視和歡迎。
近年，隨著六堡茶產業的發展和消費者群體的擴大，六堡茶斗茶活動逐漸興起，先后有政府主管部門、行業協會、文化研究會、生產企業、茶莊等機構組織的斗茶活動，其比賽的內容也是以感官質量為主，兼顧衛生安全指標，評比方法上同樣是參考相應的國家標準和六堡茶相關標準。
在我國，雖然斗茶歷史悠久、影響廣泛，但從公開渠道搜索，至今沒有斗茶的國家標準、行業標準、地方標準、團體標準。在國際上，也沒有斗茶標準。
為了更好地繼承斗茶傳統文化精華、發揮六堡茶斗茶的導向作用，在梧州海關牽頭下，聯合梧州市茶業商會、廣西黑茶（六堡茶）產品質量監督檢驗中心、梧州市茶產業發展辦公室、梧州六堡茶文化研究會、梧州六堡茶研究會、梧州市質量技術監督局等單位于2018年2月向廣西壯族自治區質量技術監督局申請《六堡茶斗茶規范》標準立項，在經過了答辯后于4月獲得了立項。隨后，起草小組對梧州海關提出的標準草案進行了5次內部征求意見，并召開了一次內部研討會，對標準草案內容進行了修改完善，形成公開征求意見稿。此后，面向全社會進行公開征求意見，根據收到的反饋意見對標準進行修改完善，形成送審稿。
在該標準制定過程中，對于歷史上的斗茶方式方法十分注意批判性繼承，而在對待現代的斗茶方式方法又注重創造性發展，最終確定了標準的關鍵核心內容，主要有術語和定義、原則、要求、審評程序、結果公布、附錄等。
專家組經充分討論之后認為，該標準的內容符合國家相關法律法規，與相關的國家標準、行業標準協調一致，具有科學性、實用性和可操作性，對促進六堡茶產業發展具有積極意義,一致同意通過審定。（本文作者：吳平，文章轉載自互聯網，旨在分享六堡茶知識）