祁門紅茶 一款產自祁門而湯色紅艷的茶

【 茶學院】被譽為“紅茶皇后”的祁門紅茶，是英國女王伊麗莎白二世最愛的飲品，也是中國接待外賓的茶飲和用于外交贈送的國禮。為何祁門紅茶會尊享如此待遇，其由來又有什么典故？下面就讓我們一起看看吧。
祁門紅茶是國際名茶
老漢路遇識茶傳教士
相傳在清末一個茶忙的日子，祁門歷口有個叫吳志忠的老漢，采茶歸來發現茶葉全被捂紅了。舍不得丟掉茶葉的老漢，按綠茶的制法制茶，得出的茶葉全是烏色。心存僥幸的老漢將茶挑到茶莊去賣，結果遭到茶商嫌棄。
在回家路上，老漢碰到一位外國傳教士。傳教士見茶葉色烏條細，嘗起來味道香甜，于是用比綠茶高幾倍的價格買下所有茶葉，并說要包下他所有的茶。次日天才亮，全家人就上山采茶，至中午太陽正當頂時，急忙挑茶回家。待鮮葉捂紅后，又仿照頭天的制茶做法，成功制茶。因干茶為亮里透褐、褐里顯紅的烏茶，茶水紅艷，又產自祁門，于是祁門紅茶由此得名。
祁門紅茶具有獨特的“祁門香”
清官罷官回鄉轉型茶商
從前，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，因為看不慣當時官場的貪污腐敗之嚴重，在福建罷官回家經商。因見紅茶暢銷多利，便在當地設立紅茶莊，仿“閩紅茶”制法，開始試制紅茶。由于祁門一帶自然條件優越，所制紅茶的品質超群出眾，聲譽日漸增高的祁紅在國際紅茶市場備受關注，被英國人稱為“祁紅”。
傳說再多，也不及品質取勝：祁門紅茶的加分點，除了干茶色澤烏潤而茶湯紅艷明亮外，還有“祁門香”的特色與清飲調飲兩相宜的兼容性。而成就以上品質的關鍵，一是原料質量高，二是典故里說的到“捂紅”，也就是發酵。經過發酵烘制而成的紅茶，還具有養胃的效果。如此養生又具有調飲創造空間的茶飲，受歡迎自是合理之道。