云南普洱茶葉分類茗茶

七子餅、濕倉普洱、貢餅、邊境茶、磚茶，普通消費(fèi)者到市場上買普洱茶葉，常常聽到這些名詞從茶商嘴巴里說出來，聽得一頭霧水。其實(shí)，這些都是普洱茶，一直以來人們對(duì)普洱茶的分類就不盡相同。比如：
一、按普洱茶茶性分類
生餅茶:鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為曬青毛茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
熟餅茶:鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟品。
翻壓茶:早期稱再制茶、再壓茶，于2001年底稱之翻壓茶。一般都是曬青毛茶(生茶)經(jīng)過高溫、高濕倉儲(chǔ)后，再蒸壓成緊壓茶。
邊境茶:一般市場稱北越菁為邊境茶，產(chǎn)區(qū)在云南省與越南交界處。所指應(yīng)為茶種，而非產(chǎn)地。
春茶:江南茶區(qū)陽歷2-4月份采收春茶，清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品。云南本應(yīng)無春，夏、秋、冬四季之分，只區(qū)分干雨季。因受中原文化影響，而有四季茶品之分。因云南氣候的特殊性，以致所謂春茶與一般江南茶區(qū)之季節(jié)稍有差異。云南所謂春茶，泛指農(nóng)歷春節(jié)后，至雨季來臨前，也就是2~5月中旬所采摘的鮮葉。
谷花茶:江南茶區(qū)于農(nóng)歷七月三日立秋到了谷子開花，稻田一片金黃季節(jié)，繼春茶、二本[夏茶)之后，第三次采摘的茶稱為谷花茶。云南則稱秋茶為谷花茶，與春茶相同理由，云南也應(yīng)該沒有所謂谷花茶。因?yàn)樵颇纤Q秋茶，應(yīng)為雨季停止之后所采牧，也就是應(yīng)該在9月下旬至11月底之前，與江南地區(qū)谷花時(shí)節(jié)，差異甚大。以個(gè)人觀點(diǎn)，以云南氣候特征，普洱茶第三季茶應(yīng)還是雨季茶，第四季最后一采，即稱秋茶較為恰當(dāng)。
二、普洱茶依樹種分類
喬木：主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大，古稱大葉茶。
灌木：主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種，稱為小葉茶。
三、普洱茶依照它不同的外形分類
餅茶：扁平圓盤狀，有點(diǎn)向派或披薩那樣。據(jù)說在北宋時(shí)期的綠茶都是被泡成很黑很濃來喝的，而這似乎也就是普洱茶的起源。實(shí)際上，普洱茶是被壓固成各式各樣不同的形狀。就像磚茶一樣，西藏、四川、云南四周等少數(shù)民族都有其各自特殊的名茶聞名于世。