如何來認識布朗山大樹茶的苦與澀？

布朗山茶在云南各大茶區(qū)中，其茶葉含物質(zhì)苦澀濃烈程度是首屈一指的，當(dāng)人們逐步對這種濃釅口味有了正確認識后，布朗山大樹茶便會成為茶友追求的對象，布朗山系數(shù)老班章名聲最大，而布朗山系老曼峨是以其古樹茶資源稀少及獨特的香氣而聲名遠揚。那如何來正確認識布朗山茶？
正確認識布朗山茶葉的純正苦澀味，而非化肥農(nóng)藥或制程問題，其苦能化得開，其澀能轉(zhuǎn)化，即所謂大家常講的苦回甘，澀生津。許多茶友往往與一些普通茶品經(jīng)驗與其對比，感覺布朗山茶相對化得慢，這種認識是有誤區(qū)的，苦輕當(dāng)然比苦重的化得快！苦重當(dāng)然比苦輕回甘強烈。
一般人品飲布朗山茶時，很難承受前幾泡的苦澀濃烈的刺激，5—7泡后該茶的真正甘醇才能顯現(xiàn)，只有承受住了前些泡的苦澀考驗，才可以感悟到后些泡的苦盡甘來。建議初品茶品的茶友置茶量略少，出湯時間略短為宜，慢慢適應(yīng)再行調(diào)整，先苦后甜，茶味人生，也是一種收獲。
布朗山大樹茶的香氣有兩種，一種為鼻聞感受——明香（杯底茶氣或茶湯），另一種香氣——暗香，這種香氣很內(nèi)斂，茶湯與其香氣的融合程度高，完全融為一體，茶湯與香氣不分散游離，從下向上回味，這種高度的有機融合也是茶品的可貴之處。
收藏新茶如果茶性較為溫和，后期感受變化就不太明顯。茶品當(dāng)初苦澀濃釅，后期轉(zhuǎn)變?yōu)楦侍鸫己筒⑶易兓喈?dāng)大，口味感受度相當(dāng)明顯，苦澀濃烈對味蕾刺激性很強，但須感受其回甘生津持久綿長的才是好茶品，收藏樂趣容易得到明顯感受，才能體現(xiàn)茶品歲月品茗價值。