西藏酥油茶茶藝的介紹
發布時間：2024-06-22 點擊：72
西藏酥油茶茶藝的介紹
酥油茶滋味多樣，澀中帶甘，咸里透香，既可暖身，又有營養，當藏族同胞請你喝這種香噴噴的美味飲料時，可能還會告訴你，這是唐代文成公主帶給西藏人民的恩惠，藏漢兩族人民的友誼歷史悠久，藏漢本是一家。同時他們也有著自己獨特的茶藝，下面就西藏酥油茶茶藝做一介紹。
酥油茶是藏族、珞巴族、門巴族同胞日常生活中不可或缺的飲料。西藏高原素有“世界屋脊”之稱，這里空氣稀薄、氣候干旱、天氣寒冷，蔬菜瓜果很少，當地的居民們常年以奶、肉、糌粑為主食。“其腥肉之食，非茶不消，青棵之熱，非茶不解”。茶葉是他們補充營養的重要食品。據1990年統計，西藏地區年人均茶葉消費量達15公斤，為全國之冠。
在西藏，人們也喝清茶和奶茶，但最普遍的還是喝酥油茶。酥油茶的加工方法比較講究，一般選用緊壓茶類中的普洱茶、金磚等為原料。煮茶時要用兩口鍋。一口鍋燒水，待水煮拂后，再把搗碎了的茶投入沸水中。因為西藏海拔高，氣壓低，水沸騰時的溫度達不到100℃，所以煮茶的時間要比較久，一般要煮半個小時，待茶汁充分浸出后，濾去茶渣，把茶汁裝進長圓柱形的打茶桶內。與此同時，另一口鍋在煮牛奶，一直煮到表面凝結一層酥油時，再把奶倒進盛有茶湯的打茶筒內，同時放進適量的鹽和糖，然后蓋住打茶筒，用手抓住直立于打茶筒之中，能上下移動的長棒，不斷上下春打，直到茶、酥油、鹽、糖等充分混為一體，酥油茶就打好了。
在西藏喝酥袖茶很注重禮節。賓客上門入座后，主人會立即奉上糌粑(一種用炒熟的青稞粉和茶汁或青稞酒調制成的粉糊，也有的捏成團狀)，隨后再給每人一只茶碗。茶碗多為木質，但常常用金、銀或銅鑲嵌而成，有的甚至是用翡翠制成。主婦會很有禮貌地按輩分大小，先長后幼，依次為賓客一一倒上酥油茶，并熱情地邀請大家用茶。按當地的習慣，客人喝酥油茶一邊吃糌耙，一邊應慢慢品呷，切不可端起茶碗一飲而盡。狼吞虎咽的喝茶方式，被視為沒有禮貌。在喝茶時，每一碗茶都不可喝光，應留下少許，這被看做是對主婦打茶手藝的贊賞，這時，主婦會及時過來又為你斟滿。如此數巡后，當你不想再喝時，可將碗中剩下的少許茶湯有禮貌地潑在地上，表示喝飽了，主婦見狀自然就不再添茶。
酥油茶滋味多樣，澀中帶甘，咸里透香，既可暖身，又有營養，當藏族同胞請你喝這種香噴噴的美味飲料時，可能還會告訴你，這是唐代文成公主帶給西藏人民的恩惠，藏漢兩族人民的友誼歷史悠久，藏漢本是一家。同時他們也有著自己獨特的茶藝，下面就西藏酥油茶茶藝做一介紹。
酥油茶是藏族、珞巴族、門巴族同胞日常生活中不可或缺的飲料。西藏高原素有“世界屋脊”之稱，這里空氣稀薄、氣候干旱、天氣寒冷，蔬菜瓜果很少，當地的居民們常年以奶、肉、糌粑為主食。“其腥肉之食，非茶不消，青棵之熱，非茶不解”。茶葉是他們補充營養的重要食品。據1990年統計，西藏地區年人均茶葉消費量達15公斤，為全國之冠。
在西藏，人們也喝清茶和奶茶，但最普遍的還是喝酥油茶。酥油茶的加工方法比較講究，一般選用緊壓茶類中的普洱茶、金磚等為原料。煮茶時要用兩口鍋。一口鍋燒水，待水煮拂后，再把搗碎了的茶投入沸水中。因為西藏海拔高，氣壓低，水沸騰時的溫度達不到100℃，所以煮茶的時間要比較久，一般要煮半個小時，待茶汁充分浸出后，濾去茶渣，把茶汁裝進長圓柱形的打茶桶內。與此同時，另一口鍋在煮牛奶，一直煮到表面凝結一層酥油時，再把奶倒進盛有茶湯的打茶筒內，同時放進適量的鹽和糖，然后蓋住打茶筒，用手抓住直立于打茶筒之中，能上下移動的長棒，不斷上下春打，直到茶、酥油、鹽、糖等充分混為一體，酥油茶就打好了。
在西藏喝酥袖茶很注重禮節。賓客上門入座后，主人會立即奉上糌粑(一種用炒熟的青稞粉和茶汁或青稞酒調制成的粉糊，也有的捏成團狀)，隨后再給每人一只茶碗。茶碗多為木質，但常常用金、銀或銅鑲嵌而成，有的甚至是用翡翠制成。主婦會很有禮貌地按輩分大小，先長后幼，依次為賓客一一倒上酥油茶，并熱情地邀請大家用茶。按當地的習慣，客人喝酥油茶一邊吃糌耙，一邊應慢慢品呷，切不可端起茶碗一飲而盡。狼吞虎咽的喝茶方式，被視為沒有禮貌。在喝茶時，每一碗茶都不可喝光，應留下少許，這被看做是對主婦打茶手藝的贊賞，這時，主婦會及時過來又為你斟滿。如此數巡后，當你不想再喝時，可將碗中剩下的少許茶湯有禮貌地潑在地上，表示喝飽了，主婦見狀自然就不再添茶。