煮茶時，需要注意的5個問題，老茶客都曾在這上面栽過跟頭！

冬天一來，煮茶迅速成為了茶友們的熱門話題。但是煮茶沒有想象中容易，只有注意到這5個問題，才能煮出一壺好茶
問題一：新手用什么壺煮茶？
這是每個茶友在煮茶前都會注意到的問題——用什么壺煮茶最好？
提到煮茶的茶具，很多人都會想起陶壺、鐵壺和銅壺。
確實，這幾種壺在煮茶時各有各好處。
陶壺煮茶保溫性強，鐵壺煮茶補充鐵質，銅壺煮茶可以補血。
但這幾種壺同樣存在著弊端——不能直觀看到茶湯的情況，無法確定茶湯濃度。
因此，新手煮茶最好用玻璃壺。
玻璃壺可以讓人們清晰地看到壺里茶湯沸騰的程度，方便我們判斷投茶的時機，以及觀察煮茶情況。
除此之外，玻璃壺煮茶有著多種好處。
首先，玻璃壺不會吸走茶葉香氣和味道，可以完整地保留茶葉本來的味道。
然后，玻璃壺方便清洗。
不過，玻璃壺同樣有不好的地方——易碎。
所以大家在清洗玻璃壺時，要小心再小心，謹慎再謹慎，否則很容易會打破玻璃壺，這就泡不出一壺好茶了。
問題二：煮茶之前要洗茶嗎？
很少茶友會注意到這個問題，就連老茶客也曾在這個問題上栽過跟頭。
平時泡茶時，誰都知道要洗茶。但是一到煮茶時，很少人會記得提前洗茶。
其實，煮茶前同樣要洗茶。
煮茶前洗茶既可以沖走茶葉表面附著的灰塵雜質，也可以使茶葉提前進入狀態，更好地釋放出內含物質。
洗茶時，大家可選擇兩種方法。
第一種方法是直接在壺中洗茶。
在壺中倒入沸水，澆淋在茶葉上，搖晃一下再把水倒出來。
第二種方法是先在蓋碗里洗茶。
可能有些茶壺不方便洗茶，這時候大家可選擇先在蓋碗里洗茶，然后再把茶葉倒進茶壺里煮茶。
問題三：煮出來的茶太濃了？
很多老茶客都會直接把茶葉扔進壺里煮，但是煮出來的茶葉往往味道都太濃了，讓人喝了后緊皺眉頭。
這該怎么辦呢？
面對這個讓很多老茶客都栽過跟頭的問題，茶小妹想出了一個法子：先泡茶葉，然后再煮。
先將茶葉進行沖泡，那么茶葉濃度就會下降不少。
泡了好幾泡后，再將茶葉拿去煮，那么煮出來的茶不會太濃，濃度適中，茶味醇厚香濃。
這個值得讓大家注意到的問題，你get到解決方法了嗎？
問題四：前后兩泡的差異大？
這個問題針對煮茶次數多于兩次的情況。
很多人會發現，使用同樣的茶葉煮茶，第一壺茶和第二壺茶之間的味道差異實在太大，前者濃度適中，后者味道轉淡。
這是正常的。要知道茶葉內大部分物質已經在第一壺茶時釋放完畢，留個第二壺茶的已經不多了，所以兩壺茶之間會有很大的濃度差異。
面對這個問題，大家要注意了，其實大家可在煮茶時使用留根法。
看到這里，相信很多茶友都會覺得很奇怪，留根法多用在泡茶時，也可以用在煮茶上嗎？
答案是肯定的。
大家在煮完第一壺茶的時候，不要把全部茶都喝光，在茶壺里保留一半或三分之一的茶湯，然后再加水煮第二壺茶。
這就是留根法。使用這樣的煮茶方法，可以縮短兩壺茶之間的濃度差距，也會讓茶葉更耐喝。
問題五：茶湯可以一直煮嗎？
其實很多人都答錯了這個問題，就連老茶客也曾在這上面栽過跟頭。
很多老茶客在茶湯沸騰后依然會開著電源，讓茶葉長時間一直煮著。
其實這樣是不好的，茶湯不可以一直煮著，這涉及到兩個原因。
首先，茶湯一直處于沸騰狀態，很容易會讓茶湯溢出來。
其次，茶湯長時間沸騰會不斷析出茶葉內物質，使茶湯變得很濃，味道也會變得很苦。
因此，煮茶時間以3-5分鐘為宜，不宜過長，要及時關火。
總結
轉眼間冷空氣兇猛來襲，冬天將至，天氣太冷，很多人在喝普洱、老白茶的時候都會選擇煮茶。
煮茶時，茶水比例一般在1：80左右，待冷水煮沸后再投入茶葉，煮幾分鐘后，一壺熱氣騰騰的茶就“大功告成”了！
煮茶比泡茶要省事，煮一次茶就有一大壺，可以讓我們慢慢喝，甚至喝一整天。但其中仍有很多值得我們注意的地方。
煮茶時，如果你注意到了以上這5個問題，那么你也能煮出一壺好茶！
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