閩北綠茶種類及名稱介紹

閩北綠茶武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍茶、巖水仙、龍須茶、大紅袍、鐵羅漢、單叢奇種、閩南綠茶著名叢奇種？鐵銀飲、烏龍茶、色鐘、梅贊、蘭琪、烏龍茶(烏龍茶)
廣東綠茶水仙、龍彩、鳳凰單叢和彩色臺灣綠茶？烏龍茶，顏色6。紅茶的鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和悶悶四個過程制成。發(fā)酵是紅茶質(zhì)量的關(guān)鍵。鮮葉經(jīng)過萎凋過程增強酶活性，然后揉捏發(fā)酵，在適宜的前提下，減緩多酚類化合物的酶促氧化，形成紅葉紅湯的品質(zhì)特征。紅茶初始制備過程中多酚化合物的氧化程度比任何其他茶都要深。