經典普洱泡茶法之散熟茶

沖泡普洱茶茶品，當以“靜、穩、緩、均”為要，這可以說是貫穿于所有茶品沖泡中的準則。
由于不同種類與型制的普洱茶品（生茶or熟茶、緊壓茶or散茶）在沖泡中存在著細節上的差異，我們將分門別類的介紹不同茶品的沖泡方法。本期首先分享的是散熟茶的蓋碗沖泡方法。
茶具選擇：
隨手泡、蓋碗、公道杯、水盂，其它附件若干。
擇茶：
一般在沖泡散熟茶時我們采取1:12的茶水比。比如本次沖泡使用的是容積為100cc的蓋碗，故而取茶8g。茶友還可根據自己的口味適當進行調整。
滌器：
以開水沖洗蓋碗、公道杯、茶杯等茶具的表面，確保潔凈。
置茶：
將稱量好的茶品倒入蓋碗中。
沖泡：
隨手泡中加水在七成滿左右開始燒水，可確保水量即可滿足泡茶之用，又可避免因反復加熱降低水的活性。水燒開后靜置，待水體平靜后即可用于沖泡。
首先進行潤茶，整個沖泡過程中的注水均應保持低注，水壺口距蓋碗沿在兩公分以內。注水方向為順時針繞圈一周，注水至九分滿。整個過程持壺保持平穩，呼吸深緩。
注水后將蓋碗蓋斜置于蓋碗之上，留下些許空隙，使得茶湯與外界空氣可保持適當接觸。如此可使得茶湯的表現更為圓潤。
潤茶約5秒鐘后出湯，每次出湯均確保出凈，蓋碗底部不留茶湯。同時要注意確保茶葉平置于蓋碗之內，若是偏向一側可在茶巾上輕敲蓋碗底部進行調整。
潤茶后適當醒茶，在干燥寒涼的環境中醒茶約一分鐘左右，可改善茶湯的表現。
醒茶后即可開始沖泡，注水和出湯與潤茶一致即可。需要注意的是由于散熟茶與開水的接觸面積較大，在一開始其內含物就會以很快的速度析出，因此散熟茶沖泡的頭兩道應保持快進快出，其后可適當延長浸泡時間。出湯后分茶品飲即可。
每兩道茶之間歇茶片刻，具體時間可根據茶友泡茶的環境情況進行適當調整，以確保茶質有足夠時間回緩。同時在泡茶過程中注意熱水的加溫，特別是在寒冷干燥的環境之中。
安靜的享受這溫暖的茶湯，實為秋冬時節一樁樂事^_^