如何沖泡潮汕功夫茶，潮汕功夫茶要怎么泡？

潮汕工夫茶21式是茶藝表演中的一種，也屬于潮汕茶文化的范疇。它以獨特的茶葉品質、獨特的茶具、泡茶方法、品飲方法而聞名于世。它是一種融精神、禮儀、沏泡技藝、品評茶葉質量等多方面為一體的完整茶道。
1.備器(備具添置器)茶杯呈“品”字擺放，依次擺好孟臣壺、泥爐等烹茶器具。
2.生火(欖炭烹清泉)泥爐生火，砂銚掏水，橄欖煮水。
3.凈手(茶師潔玉指)茶師凈手。
4.候火(扇風催炭白)炭火燒至表面呈現灰白，即表示炭火已燃燒充分，沒有雜味，可供炙茶。
5.傾茶(佳茗傾素紙)剪裁成四方形的白紙，稱“納茶紙”，是由過去“茶泡”(將茶分裝成一小包一小包，每包剛好沖泡一次)的外包裝紙演化而來的。
6.炙茶(鳳凰重修煉)炙茶，提香凈味。
7.溫壺(孟臣淋身暖)注水入壺，淋蓋溫壺。
8.洗杯(熱盞巧滾杯)熱盞滾杯，并將杯中余水點盡
9.納茶(朱壺納烏龍)打開茶葉罐，將茶葉傾在納茶紙上，再將納茶紙上的茶葉傾入茶壺中；這個過程稱“納茶”。
10.高注(提銚速高注)提拉砂銚，快速往壺口沖入沸水。切忌直沖壺心，不可斷續，不可急迫。提銚高沖，才能避免澀滯的毛病。
11.潤茶(甘泉潤茶至)高注沸水入壺，使水滿溢出。
12.刮沫(移蓋拂面沫)壺蓋刮沫、淋蓋去沫。
13.沖注(高位注龍泉)將沸水沿壺口內緣定位高沖，注入沸水，切忌“沖破茶膽”。
14.滾杯(燙盞杯輪轉)用沸水燙洗茶杯。
15.灑茶(關公巡城池)灑茶時就好像關公騎著馬在城樓上來回馳騁。這樣才能均勻灑茶湯，公平合理。
16.點茶(韓信點兵準)灑茶時要做到余汁滴盡，又要保持各杯茶湯均勻，因此必需手提茶壺，壺口向下，對準茶杯，回環往復，務必點滴入杯。
17.請茶(恭敬請香茗)恭敬地請嘉賓品茶。
18.聞香(先聞尋其香)未飲前，先聞茶湯的香氣
19.啜味(再啜覓其味)分三口啜飲，一口為喝，二口為飲，三口為品。
20.審韻(三嗅審其韻)啜完三口后，再把茶杯余下的少許茶湯倒入茶盤，冷聞杯底，賞杯中韻香。
21.謝賓(復恭謝嘉賓)微笑地向嘉賓鞠躬以表謝意。