普洱熟茶制作工序正解（建議收藏）

圖為：普洱熟茶茶湯（本圖源于網絡）
對于還在進階中的茶友來說，享受“喝茶”的過程很關鍵；而對于資深茶人來說，如何“制作”出一款好茶才最重要。從茶山到茶店，從茶園到茶杯，不僅僅是地理位置的轉移，茶葉的外觀、形態、口感等也發生了質的變化。其中，起關鍵作用的就是茶葉的制作環節，依據普洱茶國家標準，熟茶的制作流程大致包括：鮮葉攤放—殺青—揉捻—解塊—日光干燥—渥堆發酵—干燥—蒸壓成型，但是通過網絡平臺、不同茶企介紹，甚至是專業書籍，我們可能都看到過不同版本的“普洱熟茶制作”。
比較常見的形式包括引入，其他茶類的制作工藝，或者創新工藝。比如萎凋（白茶、紅茶和青茶的第一道工序）、渥黃（黃茶工藝）、輕發酵等，制作好普洱茶不易，但普洱茶的制作工序其實卻不復雜，回歸傳統、回歸正道，為了讓茶友們更直觀地理解和記住普洱熟茶的制作工藝。
我們的插畫師特別將每一道工序都手繪成圖，純干貨，建議收藏！
普洱熟茶制作流程：
采摘—鮮葉攤晾—殺青—揉捻—解塊—晾曬干燥—渥堆—干燥—篩分—存儲—成型—包裝
機械制茶與手工制茶流程大同小異，將除“蒸壓成型”以外的環節中，需要用到機器的地方，完全換為“手工”，即為手工制作的普洱熟茶
附：普洱熟茶手工制作流程
無論你是普洱茶界新人或是資深茶友，都建議收藏此文，以便隨時查閱！（本圖文源于“五正熟茶”出品）