中國茶的種類及其對人體的作用
發布時間：2024-06-18 點擊：58
中國茶的種類及其對人體的作用
我國種茶制條都有悠久的歷史，據不完全統計，現在我國已培育出茶樹三百多類，生產茶葉有千余種。我國茶葉的分類方法不甚一致，根據制作方法來分，按發酵過程不同，可分作發酵茶、半發酵茶、未發酵茶三類;根據茶葉品質分，按含黃烷醇多少，干濕、色澤的差異，又可分為綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶六大類。按照我國人民的消費習慣，這里主要介紹五種茶:
l．紅茶:紅茶是發酵過的茶，如安徽祁門的祁紅，云南風慶的滇紅，福建福安的閩紅，湖北宜昌的宜紅，江西修水的寧紅，湖南安化的湖紅，浙江紹興的越紅等，都是名茶，尤以祁紅、滇紅、宜紅質量最佳，馳名中外。這種茶葉的特點是色澤烏潤，條索緊結;茶湯呈深橙或金黃色。
紅茶能強胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命試驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動者飲紅茶最適宜，婦女產后飲紅茶加紅糖最好。
2.綠茶:綠茶是不經過發酵的茶，是我國主要的茶類。制作過程是先高溫殺青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強。品種很多，主要有:浙江杭州的龍井茶，安徽歙縣的大方茶，江蘇昊縣的碧螺春，江西廬山的云霧茶，浙江嵊縣的珠茶，產地廣闊的珍眉茶等。我國南方人一般喜歡飲綠茶，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成，抗癌作用優于紅茶，但是一般認為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因為飲綠茶后往往加重便秘。而青春發育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應飲綠茶。
3.烏龍茶:烏龍茶又稱青茶，是半發酵茶，兼有紅茶綠茶兩者之長，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的鮮濃，清例醇厚，濃而不澀，清香撲鼻。福建武夷山的武夷巖茶，閩南安溪的鐵觀音，廣東潮安的鳳凰水仙等都是名品。
烏龍茶含茶堿少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。
4．花茶:花茶是再加工茶，將青茶配以香花窨制而成。花茶以香氣為特長，湯色清晰，滋味濃厚，鮮而不濁，香而不浮，兼有花和茶的雙重功能。依照所含花的種類分為茉莉花茶，玉蘭花茶，桂花茶，珠蘭花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。產地較廣，閩、江浙、湘鄂、川黔、皖贛等地均有生產。
我國北方人一般喜歡飲花茶。花茶一般用綠茶窨花制成，所以具有綠茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理氣調經作用，更年期的中年婦女和經期前后的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于飲花茶。
5．緊壓茶:緊壓茶俗稱茶磚，是用粗老毛茶或者黑茶、紅茶、綠茶等的副茶作原料，經過蒸軟、裝模壓制而成的，屬再造茶。有磚形、碗形、圓餅形等各種茶塊。品種有:花磚、青磚、康磚、米磚、黑磚、沱茶、餅茶等。這種茶便于長途運輸，適于送往祖國各邊遠地區。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。據說，法國年輕婦女喜歡飲中國的普洱茶，稱普洱茶為刮油茶、消瘦茶。
我國種茶制條都有悠久的歷史，據不完全統計，現在我國已培育出茶樹三百多類，生產茶葉有千余種。我國茶葉的分類方法不甚一致，根據制作方法來分，按發酵過程不同，可分作發酵茶、半發酵茶、未發酵茶三類;根據茶葉品質分，按含黃烷醇多少，干濕、色澤的差異，又可分為綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶六大類。按照我國人民的消費習慣，這里主要介紹五種茶:
l．紅茶:紅茶是發酵過的茶，如安徽祁門的祁紅，云南風慶的滇紅，福建福安的閩紅，湖北宜昌的宜紅，江西修水的寧紅，湖南安化的湖紅，浙江紹興的越紅等，都是名茶，尤以祁紅、滇紅、宜紅質量最佳，馳名中外。這種茶葉的特點是色澤烏潤，條索緊結;茶湯呈深橙或金黃色。
紅茶能強胃，利尿，抗衰老，科研單位在利用壽命試驗篩選抗衰老藥物的研究中發現，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動者飲紅茶最適宜，婦女產后飲紅茶加紅糖最好。
2.綠茶:綠茶是不經過發酵的茶，是我國主要的茶類。制作過程是先高溫殺青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強。品種很多，主要有:浙江杭州的龍井茶，安徽歙縣的大方茶，江蘇昊縣的碧螺春，江西廬山的云霧茶，浙江嵊縣的珠茶，產地廣闊的珍眉茶等。我國南方人一般喜歡飲綠茶，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內亞硝胺的形成，抗癌作用優于紅茶，但是一般認為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因為飲綠茶后往往加重便秘。而青春發育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應飲綠茶。
3.烏龍茶:烏龍茶又稱青茶，是半發酵茶，兼有紅茶綠茶兩者之長，既有紅茶的甘醇，又有綠茶的鮮濃，清例醇厚，濃而不澀，清香撲鼻。福建武夷山的武夷巖茶，閩南安溪的鐵觀音，廣東潮安的鳳凰水仙等都是名品。
烏龍茶含茶堿少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。
4．花茶:花茶是再加工茶，將青茶配以香花窨制而成。花茶以香氣為特長，湯色清晰，滋味濃厚，鮮而不濁，香而不浮，兼有花和茶的雙重功能。依照所含花的種類分為茉莉花茶，玉蘭花茶，桂花茶，珠蘭花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。產地較廣，閩、江浙、湘鄂、川黔、皖贛等地均有生產。
我國北方人一般喜歡飲花茶。花茶一般用綠茶窨花制成，所以具有綠茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理氣調經作用，更年期的中年婦女和經期前后的少女，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助緩解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于飲花茶。
5．緊壓茶:緊壓茶俗稱茶磚，是用粗老毛茶或者黑茶、紅茶、綠茶等的副茶作原料，經過蒸軟、裝模壓制而成的，屬再造茶。有磚形、碗形、圓餅形等各種茶塊。品種有:花磚、青磚、康磚、米磚、黑磚、沱茶、餅茶等。這種茶便于長途運輸，適于送往祖國各邊遠地區。緊壓茶一般有減肥消瘦的作用。據說，法國年輕婦女喜歡飲中國的普洱茶，稱普洱茶為刮油茶、消瘦茶。